Recette
Tom kha aux nouilles soba et légumes

Recette Tom kha aux nouilles soba et légumes
Succulente recette facile à préparer de Tom kha aux nouilles soba et légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Tiges de citronnelle
  • Bouillon de légumes
  • Sel
  • Nouilles soba BIO
  • Gingembre BIO
  • Champignon de paris BIO
  • Lait de coco BIO
  • Sauce nem 100ml
  • Courge pré-découpée

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 408.4 kcal
Lipides 35.42%
Glucides 44.34%
Protéines 12.02%
Sel 1.39%
Fibres 6.84%
pour 100g une portion
Énergie 104.58 kcal/437.58 kJ 408.4 kcal/1708.75 kJ
Lipides 6.63g 25.9g
Dont acides gras saturés 5.1g 19.9g
Glucides 8.3g 32.4g
Dont sucres 1.36g 5.3g
Protéines 2.25g 8.8g
Sel 0.26g 1g
Fibres 1.28g 5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 256g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ce plat est notre version végétarienne simplifiée du Tom Kha Gai (ou kai) qui est normalement préparé avec du poulet. Retrouvez toutes les saveurs de l’Asie dans cette soupe réconfortante préparée avec de la courge, parce que c’est la saison, de la citronnelle, du gingembre frais et du lait de coco ! Un vrai bonheur !

1. Epluchez et émincez finement le gingembre. Enlevez la première feuille des tiges de citronnelle et coupez-les en tronçons de 4 cm que vous écrasez avec le manche d’un couteau à plat.

2. Faites bouillir 75cl d’eau avec le bouillon cube (base 4 pers), la citronnelle et le gingembre dans une grande casserole.

3. Coupez la courge en cubes de 1cm. Ajoutez-les dans le bouillon et laissez frémir le temps de rincer et coupez les champignons en lamelles, ajoutez-les également et laissez frémir à couvert encore 10 min.

4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage.

5. Ajoutez le lait de coco aux légumes. Assaisonnez avec un peu de sel, poivre et quelques gouttes de sauce nem ou soja, goutez et dosez selon vos goûts.

6. Vérifiez la cuisson des légumes. Egouttez les nouilles et ajoutez-les dans le bouillon avec les légumes. Ajoutez de l’eau si vous souhaitez plus de bouillon.

7. Servez le tom kha dans les bols ou des assiettes creuses avec du bouillon et dégustez aussitôt.

Notre grain de sel

Ce plat est notre version végétarienne simplifiée du Tom Kha Gai (ou kai) qui est normalement préparé avec du poulet. Ce plat léger aux saveurs exotiques nous donne le peps pour affronter l’hiver. Les udon sont avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides.

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