Salade tiède de boulgour à l'orange et aux noix
Ingrédients :
Boulgour BIO
- Oranges BIO
- Dattes BIO
- Pois chiche BIO
- Salade BIO
- Citron BIO
- Noix coque BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 cc. de quatre épices (ou autre mélange d’épices)
- 2cs d'huile d’olive
- 1cs de vinaigre de Xérès
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesVous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Voilà une recette qui change du taboulé classique grâce au boulgour associé aux fruits, pour le côté sucré-salé. Une salade ensoleillée et colorée qui annonce les beaux jours, on adore !
1. Faites bouillir 20cl d’eau salée (base 4 pers).
2. Mettez le boulgour dans un saladier, ajoutez le quatre épices, l'huile d’olive, le sel et le poivre. Couvrez d’eau bouillante et laissez gonfler 15-20 min.
3. Pelez à vif les oranges avec un couteau très tranchant, coupez-les en tranches (si du jus s’échappe lors de la découpe, mettez-le dans un bol). Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Concassez les noix.
4. Lavez et essorez la salade. Coupez quelques feuilles en lamelles.
5. Mélangez dans le bol avec le jus restant des oranges, le jus de citron, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre, et émulsionnez avec l’huile d’olive.
6. Egrenez le boulgour à la fourchette, ajoutez les dattes, les pois chiches égouttés, les noix et les lamelles de salade. Nappez de la sauce à l’orange et ajoutez les tranches d’orange. Servez !
Voilà une recette qui change du taboulé classique grâce au boulgour avec des fruits, pour le côté sucré-salé et vitaminé, et les pois chiche pour les protéines.
Si vous voulez refaire cette recette, vous pouvez jouer sur l’acidité de l’orange en choisissant des oranges sanguines et pourquoi pas ajouter quelques zestes.
A déguster tiède ou bien fraiche en été. Excellente découverte !
pour 100g | une portion | |
Énergie | 170.66 kcal/714.03 kJ | 116.9 kcal/489.11 kJ |
Lipides | 6.42g | 4.4g |
Dont acides gras saturés | 0.88g | 0.6g |
Glucides | 16.5g | 11.3g |
Dont sucres | 0.29g | 0.2g |
Protéines | 7.74g | 5.3g |
Sel | 0.73g | 0.5g |
Fibres | 7.74g | 5.3g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner