Recette
Quiche lorraine aux poireaux - salade
Ingrédients :
pâte à tarte brisée artisanale
- poireaux
- Crème fraiche
- Œufs
- Lardons
- Salade verte
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Noix de muscade (optionnel)
- De quoi faire une vinaigrette
- Poivre
- Sel
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 154.66 kcal/647.11 kJ | 649.2 kcal/2716.25 kJ |
| Lipides | 10.84g | 45.5g |
| Dont acides gras saturés | 5.57g | 23.4g |
| Glucides | 8.41g | 35.3g |
| Dont sucres | 2.19g | 9.2g |
| Protéines | 5.12g | 21.5g |
| Sel | 0.64g | 2.7g |
| Fibres | 1.33g | 5.6g |
Origines
La recette
Cette quiche revisitée en tarte aux poireaux est très gourmande avec notre pâte artisanale de la maison Bettant qui fera toute la différence. Simple, de saison et parfait pour un diner complet et équilibré qui plaira à toute la famille en faisant manger des légumes aux plus difficiles.
1. Préchauffez le four à 190°.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à feu moyen 3-4 min. jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien, enlevez un partie du vert et coupez- les en rondelles.
4. Réservez les lardons et dans la même poêle faites fondre les rondelles de poireaux 10 min. à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les œufs et la crème fraiche, salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (optionnel).
6. Disposez la pâte à tarte dans un moule adapté, répartissez le poireau puis les lardons et versez l’appareil à quiche dessus.
7. Faites cuire 25 min. jusqu’à ce que la surface soit dorée et le fond de pâte cuit.
8. Pendant ce temps préparez la salade et la vinaigrette.
9. Dégustez la quiche avec la salade...
Notre grain de sel
Un appareil est un terme culinaire correspondant à un mélange d’ingrédients permettant de réaliser une préparation, notamment en pâtisserie (un appareil à cake...).
Notre fameuse pâte artisanale fera toute la différence dans cette quiche de saison !