Quiche lorraine aux poireaux - salade

Recette Quiche lorraine aux poireaux - salade
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 février 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • pâte à tarte brisée artisanale

  • poireaux
  • Crème fraiche
  • Œufs
  • Lardons
  • Salade verte

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Noix de muscade (optionnel)

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Poivre
  • Sel

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 649.2 kcal
Lipides 41.15%
Glucides 31.93%
Protéines 19.44%
Sel 2.43%
Fibres 5.05%
pour 100g une portion
Énergie 154.66 kcal/647.11 kJ 649.2 kcal/2716.25 kJ
Lipides 10.84g 45.5g
Dont acides gras saturés 5.57g 23.4g
Glucides 8.41g 35.3g
Dont sucres 2.19g 9.2g
Protéines 5.12g 21.5g
Sel 0.64g 2.7g
Fibres 1.33g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 71%
Produits français 73%
Empreinte CO2 1205g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette quiche revisitée en tarte aux poireaux est très gourmande avec notre pâte artisanale de la maison Bettant qui fera toute la différence. Simple, de saison et parfait pour un diner complet et équilibré qui plaira à toute la famille en faisant manger des légumes aux plus difficiles.

1. Préchauffez le four à 190°.

2. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à feu moyen 3-4 min. jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

3. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien, enlevez un partie du vert et coupez- les en rondelles.

4. Réservez les lardons et dans la même poêle faites fondre les rondelles de poireaux 10 min. à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les œufs et la crème fraiche, salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (optionnel).

6. Disposez la pâte à tarte dans un moule adapté, répartissez le poireau puis les lardons et versez l’appareil à quiche dessus.

7. Faites cuire 25 min. jusqu’à ce que la surface soit dorée et le fond de pâte cuit.

8. Pendant ce temps préparez la salade et la vinaigrette.

9. Dégustez la quiche avec la salade...

Notre grain de sel

Un appareil est un terme culinaire correspondant à un mélange d’ingrédients permettant de réaliser une préparation, notamment en pâtisserie (un appareil à cake...). 
Notre fameuse pâte artisanale fera toute la différence dans cette quiche de saison !