Recette

Quiche lorraine aux poireaux - salade

La recette

Cette quiche revisitée en tarte aux poireaux est très gourmande avec notre pâte artisanale de la maison Bettant qui fera toute la différence. Simple mais très complète et copieuse, elle sera parfaite pour un diner équilibré qui plaira à toute la famille en faisant manger des légumes aux plus difficiles.

Préchauffez le four à 190°.

1. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à feu moyen 3-4 min. jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

2. Coupez les poireaux dans la longueur, lavez-les bien, enlevez un partie du vert et coupez-les en rondelles.

3. Réservez les lardons et dans la même poêle faites fondre les rondelles de poireaux 10min. à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les œufs et la crème fraiche, salez et poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (optionnel).

5. Disposez la pâte à tarte dans un moule adapté, répartissez le poireau puis les lardons et versez l’appareil à quiche dessus.

6. Faites cuire 25 min. jusqu’à ce que la surface soit dorée et le fond de pâte cuit.

7. Pendant ce temps préparez la salade et la vinaigrette.

8. Dégustez la quiche avec la salade.