Spätzles aux cœurs d'artichaut et aux poireaux

Recette Spätzles aux cœurs d'artichaut et aux poireaux
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 mars 2021.
Ingrédients :
  • spätzles

  • Cœurs d’artichaut
  • Poireaux
  • Oignon
  • Noix de cajou

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 394 kcal
Lipides 11.56%
Glucides 62.12%
Protéines 15.53%
Sel 0.9%
Fibres 9.89%
pour 100g une portion
Énergie 130.9 kcal/547.18 kJ 394 kcal/1647 kJ
Lipides 3.46g 10.4g
Dont acides gras saturés 0.66g 2g
Glucides 18.6g 56g
Dont sucres 2.89g 8.7g
Protéines 4.65g 14g
Sel 0.27g 0.8g
Fibres 2.96g 8.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 80%
Produits français 100%
Empreinte CO2 180g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez finement l’oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon à feu doux.

3. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, incisez-les en 2 dans la longueur et rincez-les soigneusement, émincez-les en fines rondelles et ajoutez-les aux oignons, salez et laissez cuire 15 min. environ.

4. Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les spätzles 5 min. (détachez-les à la main ou avec une spatule) jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Egouttez les cœurs d’artichauts.

6. Faites griller les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec.

7. Ajoutez les poireaux et les cœurs d’artichaut aux spätzles, salez, poivrez et mélangez.

8. Dressez dans les assiettes et parsemez de noix de cajou grillées.

Notre grain de sel

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d’origine allemande en forme de lanières. Cette recette peut se réaliser avec toute sorte de légumes au gré des saisons.

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