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Recette
Spätzles aux cœurs d'artichaut et poireaux
Ingrédients :
spätzles
- Artichauts grillés
- Poireaux
- Oignon
- Pignons
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 130.73 kcal/546.98 kJ | 393.5 kcal/1646.4 kJ |
| Lipides | 3.46g | 10.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.66g | 2g |
| Glucides | 18.6g | 56g |
| Dont sucres | 2.89g | 8.7g |
| Protéines | 4.42g | 13.3g |
| Sel | 0.27g | 0.8g |
| Fibres | 2.96g | 8.9g |
Origines
La recette
Des pâtes Oui! Mais Alsaciennes s’il vous plait ! Les Spätzle sont rapides à préparer et tellement délicieuses. A la fois dorées et fondantes, un mélange original avec une fondue de poireau, des cœurs d’artichauts et une petite touche croquante avec des pignons torréfiés ! Trop bon !
1. Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon à feu doux.
2. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, incisez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement. Emincez-les en fines rondelles et ajoutez-les aux oignons, salez et laissez cuire 12 min. environ.
3. Egouttez les cœurs d’artichauts. Faites griller les pignons quelques minutes dans une poêle à sec.
4. Dans une autre sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les spätzles 5 min. jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les poireaux et les cœurs d’artichaut aux spätzles, salez, poivrez et mélangez.
5. Dressez dans les assiettes et parsemez de pignons grillés.
Notre grain de sel
Des pâtes Oui... mais alsaciennes s’il vous plait ! Les Spätzle sont rapides à préparer et tellement délicieuses. A la fois dorées et fondantes, un mélange original avec une fondue de poireau, des cœurs d’artichauts et une petite touche croquante avec des pignons torréfiés ! Cette recette peut se réaliser avec toute sorte de légumes au gré des saisons. Excellente découverte !