Recette
Croc tofu - Salade de betteraves rouge (SG)
Ingrédients :
betterave rouge cuite
- Croc tofu
- Persil
- Orange (optionnel)
- Gousses d’ail, pommes de terre.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
3 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 83.67 kcal/350.07 kJ | 207.5 kcal/868.18 kJ |
| Lipides | 2.58g | 6.4g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 9.23g | 22.9g |
| Dont sucres | 4.03g | 10g |
| Protéines | 4.31g | 10.7g |
| Sel | 0.36g | 0.9g |
| Fibres | 1.69g | 4.2g |
Origines
La recette
1. Mettez un petite casserole d'eau salée à bouillir. Epluchez les pommes de terre et faires-les cuire dans l'eau bouillante pour 20 min.
2. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un saladier.
3. Epluchez les betteraves rouges cuites et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Epluchez l’orange à vif à l’aide d’un bon couteau et coupez-la en très petits morceaux que vous ajoutez également.
5. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez et hachez finement l'ail. Lavez et ciselez le persil. Ajoutez le tout dans la salade, salez, poivrez et mélangez.
6. Faites réchauffer les galettes de croc tofu 3 min. de chaque côté dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée (ou pas).
7. Dégustez la salade de betterave avant ou avec les croc tofu.
Notre grain de sel
Le fait de mettre une orange donne une touche d’acidité à cette salade et ajoute de la couleur à cette recette pleine de vitamines