Salade de pommes de terre mozza-légumes confits
Ingrédients :
Pommes de terre
- Mozzarella
- Légumes confits
- Mesclun
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)
- 6cs d’huile d’olive
- 2cs de citron ou vinaigre de Xérès
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
La salade de pommes de terre est un grand classique que l'on ne pense pas toujours à préparer. A servir avec un duo de poivrons confits, du mesclun, et une bonne mozzarella fondante qui rendra cette salade encore plus gourmande…. alors vite en cuisine !
1. Epluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide salée et faites-les cuire environ 20 min à partir de l'ébullition.
2. Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de Xéres, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.
3. Lavez et essorez le mesclun.
4. Egouttez les pommes de terre, rafraichissez-les sous l’eau et coupez les en grosses tranches.
5. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les légumes confits, la mozzarella coupée en lamelles et le mesclun.
6. Dégustez !
Cette salade se déguste tiède mais peut aussi se préparer à l’avance.
Très simple à réaliser, voilà une alternative à la classique tomate-mozza qui fera son effet sur vos tablées estivales !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 97.03 kcal/405.96 kJ | 409.7 kcal/1714.18 kJ |
| Lipides | 4.07g | 17.2g |
| Dont acides gras saturés | 1.99g | 8.4g |
| Glucides | 9.85g | 41.6g |
| Dont sucres | 1.02g | 4.3g |
| Protéines | 4.07g | 17.2g |
| Sel | 0.24g | 1g |
| Fibres | 1.42g | 6g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
