Salade de pommes de terre mozza di bufala-légumes confits (SG)

Recette Salade de pommes de terre  mozza di bufala-légumes confits (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Boules de mozzarella di Bufala
  • Légumes confits
  • Mesclun

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)

  • 6 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de jus de citron ou vinaigre de Xérès
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 410 kcal
Lipides 20.43%
Glucides 49.7%
Protéines 21.49%
Sel 1.21%
Fibres 7.16%
pour 100g une portion
Énergie 97.1 kcal/406.16 kJ 410 kcal/1715 kJ
Lipides 4.05g 17.1g
Dont acides gras saturés 1.89g 8g
Glucides 9.85g 41.6g
Dont sucres 0.95g 4g
Protéines 4.26g 18g
Sel 0.24g 1g
Fibres 1.42g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 552g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La salade de pommes de terre est un grand classique que l'on ne pense pas toujours à préparer.

Une bonne mozzarella di bufala rendra cette salade encore plus gourmande…. alors vite en cuisine !

1. Epluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide et faites-les cuire environ 20 min à partir de l'ébullition.

3. Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de Xéres, la moutarde à l’ancienne,  le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.

4. Lavez et essorez le mesclun.

5. Egouttez les pommes de terre, rafraichissez-les sous l’eau et coupez les en grosses tranches.

6. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les légumes confits, la mozzarella di bufala coupée en lamelles et le mesclun.

7. Dégustez !

Notre grain de sel

Cette salade se déguste tiède mais peut aussi se préparer à l’avance. 
Très simple à réaliser, elle fera son effet sur vos tablées estivales. La mozzarella di Bufala est une mozzarella au lait de Bufflonne que l'on fabrique principalement dans la région de Campanie en Italie. Elle est délicieusement fondante, riche en protéine et en calcium, et donc indissociable des salades d'été ! 

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