Recette
Salade de pommes de terre mozza di bufala-légumes confits (SG)

Recette Salade de pommes de terre  mozza di bufala-légumes confits (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de pommes de terre mozza di bufala-légumes confits (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pommes de terre

  • Boules de mozzarella di Bufala
  • Légumes confits
  • Mesclun

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1 cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)

  • 6 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de jus de citron ou vinaigre de Xérès
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 409.7 kcal
Lipides 20.63%
Glucides 50.18%
Protéines 20.73%
Sel 1.22%
Fibres 7.23%
pour 100g une portion
Énergie 97.03 kcal/405.96 kJ 409.7 kcal/1714.18 kJ
Lipides 4.05g 17.1g
Dont acides gras saturés 1.89g 8g
Glucides 9.85g 41.6g
Dont sucres 0.95g 4g
Protéines 4.07g 17.2g
Sel 0.24g 1g
Fibres 1.42g 6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 82%
Produits français 100%
Empreinte CO2 671g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

La salade de pommes de terre est un grand classique que l'on ne pense pas toujours à préparer.

Une bonne mozzarella di bufala rendra cette salade encore plus gourmande…. alors vite en cuisine !

1. Epluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide et faites-les cuire environ 20 min à partir de l'ébullition.

3. Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de Xéres, la moutarde à l’ancienne,  le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.

4. Lavez et essorez le mesclun.

5. Egouttez les pommes de terre, rafraichissez-les sous l’eau et coupez les en grosses tranches.

6. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les légumes confits, la mozzarella di bufala coupée en lamelles et le mesclun.

7. Dégustez !

Notre grain de sel

Cette salade se déguste tiède mais peut aussi se préparer à l’avance. 
Très simple à réaliser, elle fera son effet sur vos tablées estivales. La mozzarella di Bufala est une mozzarella au lait de Bufflonne que l'on fabrique principalement dans la région de Campanie en Italie. Elle est délicieusement fondante, riche en protéine et en calcium, et donc indissociable des salades d'été ! 

Je compose un cabas à cuisiner