Salade de pommes de terre mozza di bufala-légumes confits (SG)
pommes de terre
- Boules de mozzarella di Bufala
- Légumes confits
- Mesclun
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1 cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)
- 6 cs d’huile d’olive
- 2 cs de jus de citron ou vinaigre de Xérès
- Sel
- Poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 97.1 kcal/406.16 kJ | 410 kcal/1715 kJ |
| Lipides | 4.05g | 17.1g |
| Dont acides gras saturés | 1.89g | 8g |
| Glucides | 9.85g | 41.6g |
| Dont sucres | 0.95g | 4g |
| Protéines | 4.26g | 18g |
| Sel | 0.24g | 1g |
| Fibres | 1.42g | 6g |
Origines
La salade de pommes de terre est un grand classique que l'on ne pense pas toujours à préparer.
Une bonne mozzarella di bufala rendra cette salade encore plus gourmande…. alors vite en cuisine !
1. Epluchez et lavez les pommes de terre, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide et faites-les cuire environ 20 min à partir de l'ébullition.
3. Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de Xéres, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.
4. Lavez et essorez le mesclun.
5. Egouttez les pommes de terre, rafraichissez-les sous l’eau et coupez les en grosses tranches.
6. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les légumes confits, la mozzarella di bufala coupée en lamelles et le mesclun.
7. Dégustez !
Cette salade se déguste tiède mais peut aussi se préparer à l’avance.
Très simple à réaliser, elle fera son effet sur vos tablées estivales. La mozzarella di Bufala est une mozzarella au lait de Bufflonne que l'on fabrique principalement dans la région de Campanie en Italie. Elle est délicieusement fondante, riche en protéine et en calcium, et donc indissociable des salades d'été !
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