Recette
Paillassons de pommes de terre au chou kale, mâche

Recette Paillassons de pommes de terre au chou kale, mâche
Succulente recette facile à préparer de Paillassons de pommes de terre au chou kale, mâche, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pommes de terre BIO

  • Chou kale BIO
  • Oignon BIO
  • Gousse d’ail BIO
  • Mâche BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 50g de farine
  • 2cc de curry
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 288.7 kcal
Lipides 6.17%
Glucides 63.86%
Protéines 15.19%
Sel 0.87%
Fibres 13.91%
pour 100g une portion
Énergie 79.7 kcal/333.45 kJ 288.7 kcal/1207.92 kJ
Lipides 1.21g 4.4g
Dont acides gras saturés 0.14g 0.5g
Glucides 12.53g 45.4g
Dont sucres 1.41g 5.1g
Protéines 2.98g 10.8g
Sel 0.17g 0.6g
Fibres 2.73g 9.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 95%
Empreinte CO2 159g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le mélange pommes de terre et chou kale donne un goût subtile à ces galettes gourmandes et pleine de saveurs... Coté nutrition, le chou kale est une excellente source de calcium végétal (plus que dans le lait !) et de vitamine C (plus que dans une orange !). Il est aussi très riche en vitamine A, et constitue un bon apport de fibres et protéines végétales. Bref, une recette qui choche toutes les cases ! 

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4, lavez-les et faites-les cuire 20min. dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Pelez la gousse d’ail et l’oignon et hachez-les finement.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’ail et l’oignon 3 min. sur feu vif en remuant régulièrement.

4. Pendant ce temps, lavez les feuilles de chou kale, retirez leur nervure centrale et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les au mélange ail-oignon avec un peu d’eau, salez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Egouttez les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette (ou écrase purée) dans un saladier avec un peu d’eau. Ajoutez la farine et mélangez bien.

6. Versez le mélange ail-oignon-chou kale dans la purée, salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez bien.

7. Faites de nouveau chauffer la poêle avec un gros filet d’huile d’olive, et déposez une grosse cs du mélange, renouvelez avec le reste, aplatissez pour former des galettes et faites-les dorer 3 min. de chaque côté. Réservez les et renouvelez l’opération avec le reste.

8. Pendant ce temps préparez la mâche et la vinaigrette.

9. Servez les galettes avec la mâche.

Notre grain de sel

Le mélange pomme de terre et chou kale donne un goût subtil à ces galettes pleines de bonnes vitamines et de fibres. Coté nutrition, le chou kale est une excellente source de calcium végétal (plus que dans le lait !) et de vitamine C (plus que dans une orange !). Il est aussi très riche en vitamine A et constitue un bon apport de fibres et protéines végétales. Bonne découverte !

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