Recette
Poireaux gratinés au Cantal - Coquillettes

Recette Poireaux gratinés au Cantal - Coquillettes
Succulente recette facile à préparer de Poireaux gratinés au Cantal - Coquillettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 février 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • poireaux

  • Cantal : coquillettes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 20g beurre

  • 1cs pointé farine
  • 40cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cs d'huile d'olive

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 532.2 kcal
Lipides 14%
Glucides 62.61%
Protéines 17.53%
Sel 0.86%
Fibres 5%
pour 100g une portion
Énergie 213.09 kcal/891.58 kJ 532.2 kcal/2226.72 kJ
Lipides 6.49g 16.2g
Dont acides gras saturés 3.24g 8.1g
Glucides 29.03g 72.5g
Dont sucres 2.32g 5.8g
Protéines 8.13g 20.3g
Sel 0.4g 1g
Fibres 2.32g 5.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 60%
Empreinte CO2 522g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Otez le vert des poireaux, coupez-les en deux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en rondelles d’1cmenviron.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, mettez-y les poireaux, salez, laissez-les cuire à feu doux et à couvert pendant10min. en remuant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200° et réalisez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez cuire 2min.en mélangeant bien, délayez au fouet avec le lait jusqu’à obtenir une béchamel assez liquide. Salez, poivrez.

4. Râpez le cantal à l’économe.

5. Dans un plat à gratin, disposez par couches successives les poireaux, la béchamel et le cantal râpé. Faites en sorte de finir par le cantal râpé.

6. Enfournez environ 10 min. le temps de faire gratiner.

7. Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée.

8. Egouttez les coquillettes et assaisonnez-les à votre goût. Servez enaccompagnement du gratin.

Notre grain de sel

Voilà une autre façon de manger des poireaux, légume de saison par excellence ! Les plus petits devraient particulièrement apprécier ce gratin.

Je compose un cabas à cuisiner