Recette
Boulettes de poisson aux épices et aux herbes - Riz
Ingrédients :
lieu noir
- Oignon
- Gousses d’ail
- Persil
- Sauce sweet chili
- Riz thaï
- Berlingot "bouquet garni"
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2 tranches de pain rassis ou de pain de mie
- Huile d’olive
- 4cs de farine
- 2cc de 4 épices
- 1cc de gingembre en poudre (optionnel)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 175.01 kcal/732.26 kJ | 475.6 kcal/1989.91 kJ |
| Lipides | 1.95g | 5.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.37g | 1g |
| Glucides | 25.39g | 69g |
| Dont sucres | 2.61g | 7.1g |
| Protéines | 13.1g | 35.6g |
| Sel | 0.55g | 1.5g |
| Fibres | 0.96g | 2.6g |
Origines
La recette
1. Mettez les tranches de pain à tremper dans un peu d'eau.
2. Pelez et émincez l’oignon et les gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil.
3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz 10 à 12 min.
4. A l’aide d’un blender ou d’un mixeur hachez grossièrement les filets de poisson (ou coupez-les finement au couteau). Mettez-les dans un saladier et ajoutez le pain égoutté, l’oignon, l'ail, le persil, le 4 épices et le gingembre (optionnel). Salez généreusement et poivrez. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
5. Formez des boulettes de poisson (3 ou 4 par pers.) de la taille d’une grosse noix et faites-les rouler délicatement dans la farine (si les boules collent aux doigts, mouillez-vous les mains).
6. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile et faites cuire les boulettes de poisson 8 min. environ en les retournant régulièrement.
7. Servez avec le riz et de la sweet chili sauce
Notre grain de sel
Une façon différente de déguster votre poisson… Cette recette peut se faire en mélangeant 2 sortes de poisson. En accompagnement, vous pouvez aussi opter pour une sauce tomate ou bien du citron tout simplement. Si vous êtes pressés, vous pouvez faire des plus grosses boulettes (une par personne) et les aplatir avec le dos d’une cuillère au moment de les passer à la poêle, afin de faire des galettes.