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Recette
Légumes racines rôtis au sirop d'érable - Galette de céréales
Ingrédients :
carottes
- Panais
- Oignon rouge
- Gousses d’ail
- Galettes de céréales
- Sirop d’érable
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- papier cuisson.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30-35 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 83.59 kcal/349.52 kJ | 303 kcal/1267 kJ |
| Lipides | 0.88g | 3.2g |
| Dont acides gras saturés | 0.28g | 1g |
| Glucides | 14.87g | 53.9g |
| Dont sucres | 7.31g | 26.5g |
| Protéines | 2.48g | 9g |
| Sel | 0.11g | 0.4g |
| Fibres | 2.95g | 10.7g |
Origines
La recette
Une recette qu’on adore chez R&C, à refaire à l’envie avec d’autres légumes, encore meilleur si vous avez le temps de laisser bien confire au four. Des panais, des carottes, des oignons, un peu de sirop d’érable, de l’huile d’olive et quelques épices, accompagné d’une galette de céréales qui sera prête en un tour de main, et régalez-vous !
Préchauffez le four à 200°C.
1. Epluchez les carottes et les panais, et coupez-les en bâtonnets de la taille de grosses frites. Epluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Déposez ces légumes découpés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en une seule couche.
2. Ajoutez les gousses d’ail en chemise. Arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, salez et poivrez, mélangez, enfournez pour 30-35 min. (prolongez la cuisson si nécessaire les légumes doivent être confits). Retournez-les à mi-cuisson.
3. Réchauffez les galettes de céréales 5min. à la poêle avec un peu de matière grasse en les retournant à mi-cuisson.
4. Dégustez les légumes rôtis avec les galettes de céréales.
Notre grain de sel
Vous pouvez mettre tous les légumes dans un récipient, saler, poivrer et verser de l’huile d’olive et du sirop d’érable, puis mélanger pour bien enrober les légumes avant de les passer au four. Bien confit au four c'est toujours un délice, et déclinable à l'infini selon les légumes du moment !
La galette de céréales est riche en protéines, intéressante comme alternative à la viande.