Recette
Tofu brouillé aux tomates séchées, pommes de terre sautées

La recette

Le tofu vous fait peur? Vous ne savez jamais comment le cuisiner? Voici une recette végé qui permet de cuisiner deux sortes de tofu, pour un résultat bluffant. Beaucoup de saveurs malgré tout, avec les tomates confites, les échalotes, le gingembre et le tofu aux herbes qui a lui aussi plus de goût que le nature. Une recette à tester et à refaire à l'envie !

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Emincez-les en lamelles régulières de 5mm d’épaisseur. Rincez-les et séchez-les dans un torchon propre. Dans une sauteuse, versez un bon filet d’huile et faites-les sauter en les remuant régulièrement jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce à cœur (+/- 20 min.). Salez et poivrez à mi cuisson.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement les échalotes et le gingembre et coupez les tomates séchées en petits dés. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir ces 3 ingrédients ensemble.

3. Dans un saladier, écrasez le tofu aux herbes à la fourchette et mélangez-le avec le persil ciselé, le curcuma et le cumin (ou autre).

4. Versez ce tofu assaisonné dans la poêle contenant les échalotes, les tomates..., mélangez et couvrez. Poursuivez la cuisson 5 min. à feu moyen en mélangeant régulièrement.

5. Egouttez le tofu soyeux, battez-le au fouet dans un saladier et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 ou 2 min. Salez et poivrez.

6. Mélangez une dernière fois avant de servir avec les pommes de terre sautées.