Recette
Tarte tatin de ratte, reblochon et champignons - Salade

Recette Tarte tatin de ratte, reblochon et champignons - Salade
Succulente recette facile à préparer de Tarte tatin de ratte, reblochon et champignons - Salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • rattes

  • Champignons
  • Reblochon
  • Échalotes
  • Brins de persil
  • Pâte brisée
  • Salade

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d’olive, papier cuisson, de quoi réaliser une vinaigrette , sel et poivre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 452.5 kcal
Lipides 26.76%
Glucides 49.2%
Protéines 17.29%
Sel 1.36%
Fibres 5.39%
pour 100g une portion
Énergie 144.92 kcal/606.33 kJ 452.5 kcal/1893.26 kJ
Lipides 7.49g 23.4g
Dont acides gras saturés 4.2g 13.1g
Glucides 13.77g 43g
Dont sucres 3.23g 10.1g
Protéines 4.84g 15.1g
Sel 0.38g 1.2g
Fibres 1.51g 4.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 71%
Produits français 100%
Empreinte CO2 740g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

1. Préchauffez le four à 200°

2. Emincez les échalotes en petits cubes. Lavez, coupez les champignons en dés. Lavez, coupez en fine lamelle (à la mandoline) les rattes.

3. Faites revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides, puis rajoutez les champignons, du sel et du poivre et faites cuire pendant 10 min.

4. Coupez le reblochon en petits cubes et ciselez le persil. Rajoutez­-les au mélange de champignons et faites cuire encore 5 min.

5. Déposez du papier cuisson dans un moule à tarte, enduisez le fond d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et répartissez les lamelles de rattes dans le fond du moule. Ajoutez le mélange de champignon et de reblochon. Recouvrez le moule de la pâte sur le mélange.

6. Enfournez pendant 30 min. Pendant ce temps, préparez la salade et la sauce vinaigrette.

7. Servez bien chaud avec la salade verte.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer le reblochon par du brie de Meaux, et mettre différents champignons pour donner plus de goût. Pour un effet plus gastronomique, n’hésitez pas à badigeonner d’huile de truffe vos rattes avant de les mettre dans vos moules.

Je compose un cabas à cuisiner