Moelleux aux châtaignes - Fromage blanc fermier

Recette Moelleux aux châtaignes - Fromage blanc fermier
Ingrédients :
  • Crème de marrons
  • Oeuf
  • Fromage blanc nature, 3% MG environ
  • Beurre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 380.7 kcal
Lipides 22.3%
Glucides 70.36%
Protéines 5.74%
Sel 0.13%
Fibres 1.47%
pour 100g une portion
Énergie 304.56 kcal/1274.28 kJ 380.7 kcal/1592.85 kJ
Lipides 13.36g 16.7g
Dont acides gras saturés 7.92g 9.9g
Glucides 42.16g 52.7g
Dont sucres 32.4g 40.5g
Protéines 3.44g 4.3g
Sel 0.08g 0.1g
Fibres 0.88g 1.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Empreinte CO2 428g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites préchauffer votre four à 180°

2. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une petite casserole.

3. Dans un bol culinaire, mélangez la crème de marron et les œufs au fouet, puis ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant.

4. Versez la préparation dans un moule beurré ou bien un moule souple type flexipan et enfournez pour 30-35 min. (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, le moelleux ne doit pas être trop cuit).

5. Option : battez le fromage blanc au fouet avec un peu de sucre.

6. Laissez refroidir le moelleux avant de le déguster avec le fromage blanc bien frais.

Notre grain de sel

Pour un moelleux plus aéré, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d'œufs puis monter les blancs en neige que vous incorporez ensuite délicatement au mélange jaune d'œufs /crème de marron/beurre. La crème de marron d'Ardèche que nous avons choisie est vraiment la référence en la matière ! C'est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l'ardèche® » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents ! 120 ans plus tard, cette crème de marrons a traversé notre temps, belle et naturelle, authentique et inchangée. Elle rentre dans la composition de nombreux desserts comme ce délicieux moelleux¼ Chez R&C on a trouvé que le mariage avec du fromage blanc apportait une petite touche fraîche et acidulée mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une boule de glace¼ ça c'est pour les plus gourmands :) !