Salade d’automne au chili (SG)

Recette Salade d’automne au chili (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 octobre 2020.
Ingrédients :
  • riz basmati complet

  • Pomme
  • Avocats
  • Patates douces
  • Chou rouge
  • Noix
  • Epices à chili
  • Citron

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 4 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 1227.9 kcal
Lipides 23.75%
Glucides 54.37%
Protéines 13.46%
Sel 0.65%
Fibres 7.77%
pour 100g une portion
Énergie 124.66 kcal/521.58 kJ 1227.9 kcal/5137.53 kJ
Lipides 5.84g 57.5g
Dont acides gras saturés 0.89g 8.8g
Glucides 13.37g 131.7g
Dont sucres 2.38g 23.4g
Protéines 3.31g 32.6g
Sel 0.16g 1.6g
Fibres 1.91g 18.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 96%
Produits français 50%
Empreinte CO2 1156g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites cuire le riz 25min. dans un grand volume d’eau bien salée.

2. Epluchez les patates douces puis coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez 1cs d’épices à chili, salez, poivrez puis laissez-les dorer. Ajoutez un petit fond d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

3. Epluchez les avocats et détaillez-les en dés, mettez-les dans un grand saladier. Lavez la pomme, épépinez-la puis coupez-la en fines tranches sans l’éplucher, ajoutez aux avocats. Arrosez de jus de citron. Lavez le chou puis coupez-le en très fines lamelles, ajoutez-le. Concassez les noix.

4. Egouttez les patates douces et le riz. Faites griller rapidement le riz dans la sauteuse des patates douces avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1cs d’épices à chili.

5. Optionnel : faites cuire des œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les.

6. Ajoutez dans le saladier, le riz, les patates douces, mélangez, parsemez de noix, salez, poivrez. et arrosez généreusement d’huile d’olive, vérifiez l'assaisonnement. Servez et ajoutez 1 oeuf mollet dans chaque assiette.

Notre grain de sel

Voilà une salade complète, haute en saveur et qui fait la part belle aux fruits d’automne! N’hésitez pas à varier les ingrédients, remplacer le riz par une céréale, les pommes par des poires, bref laissez libre cours à votre imagination…