Salade d’automne au chili (SG)

Recette Salade d’automne au chili (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Riz basmati
  • Pomme
  • Avocat
  • Patate douce
  • Chou rouge
  • Noix
  • Épices chili
  • Citron
  • Huile d'olive
  • Oeufs
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 788 kcal
Lipides 25.92%
Glucides 53.03%
Protéines 12.47%
Sel 0.58%
Fibres 8%
pour 100g une portion
Énergie 159.68 kcal/667.88 kJ 788 kcal/3296 kJ
Lipides 8g 39.5g
Dont acides gras saturés 1.13g 5.6g
Glucides 16.37g 80.8g
Dont sucres 3.12g 15.4g
Protéines 3.85g 19g
Sel 0.18g 0.9g
Fibres 2.47g 12.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 421g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites cuire le riz 25min. dans un grand volume d’eau bien salée.

2. Epluchez les patates douces puis coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez 1cs d’épices à chili, salez, poivrez puis laissez-les dorer. Ajoutez un petit fond d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

3. Epluchez les avocats et détaillez-les en dés, mettez-les dans un grand saladier. Lavez la pomme, épépinez-la puis coupez-la en fines tranches sans l’éplucher, ajoutez aux avocats. Arrosez de jus de citron. Lavez le chou puis coupez-le en très fines lamelles, ajoutez-le. Concassez les noix.

4. Egouttez les patates douces et le riz. Faites griller rapidement le riz dans la sauteuse des patates douces avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1cs d’épices à chili.

5. Optionnel : faites cuire des œufs dans une casserole d’eau bouillante 5 min, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les.

6. Ajoutez dans le saladier, le riz, les patates douces, mélangez, parsemez de noix, salez, poivrez. et arrosez généreusement d’huile d’olive, vérifiez l'assaisonnement. Servez et ajoutez 1 oeuf mollet dans chaque assiette.

Notre grain de sel

Voilà une salade complète, haute en saveur et qui fait la part belle aux fruits d’automne! N’hésitez pas à varier les ingrédients, remplacer le riz par une céréale, les pommes par des poires, bref laissez libre cours à votre imagination…

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