Recette
Salade complète aux légumes d'hiver et aux épices douces

Recette Salade complète aux légumes d'hiver et aux épices douces
Succulente recette facile à préparer de Salade complète aux légumes d'hiver et aux épices douces, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 octobre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Riz de camargue long demi-complet BIO

  • Pomme BIO, avocat BIO, Patates douces BIO, chou rouge BIO, noix BIO, Epices à chili, Oeufs BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • huile d'olive

  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 1227.9 kcal
Lipides 23.75%
Glucides 54.37%
Protéines 13.46%
Sel 0.65%
Fibres 7.77%
pour 100g une portion
Énergie 124.66 kcal/521.58 kJ 1227.9 kcal/5137.53 kJ
Lipides 5.84g 57.5g
Dont acides gras saturés 0.89g 8.8g
Glucides 13.37g 131.7g
Dont sucres 2.38g 23.4g
Protéines 3.31g 32.6g
Sel 0.16g 1.6g
Fibres 1.91g 18.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 46%
Produits français 50%
Empreinte CO2 1216g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voilà une salade complète, riche en saveurs et haute en couleurs et qui fait la part belle aux fruits et aux légumes d’hiver ! N’hésitez pas à varier les ingrédients pour une prochaine fois, remplacer le riz par une céréale, les pommes par des poires, bref laissez libre cours à votre imagination…

1. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, 25min. à partir de l'ébullition.

2. Epluchez les patates douces puis coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la moitié des épices chili, salez, poivrez puis laissez-les dorer. Ajoutez un petit fond d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

3. Epluchez l‘avocat et détaillez-le en dés, mettez-les dans un grand saladier. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en fines tranches sans l’éplucher, ajoutez à l‘avocat. Lavez le chou puis coupez-le en très fines lamelles, ajoutez-le. Arrosez d‘un filet de vinaigre, salez et mélangez.

4. Faites chauffer une petite casserole d’eau bouillante pour les œufs. Egouttez le riz et si besoin les patates douces.

5. Faites cuire les œufs mollets dans l’eau bouillante 6 min, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les.

6. Ajoutez dans le saladier, le riz, le reste des épices à chili. mélangez. Ajoutez les patates douces, parsemez de noix, salez, poivrez et arrosez généreusement d’huile d’olive, vérifiez l'assaisonnement. Servez et ajoutez un œuf mollet dans chaque assiette.

Notre grain de sel

Voilà une salade complète, haute en saveurs et qui fait la part belle aux légumes d’hiver ! N’hésitez pas à varier les ingrédients, remplacer le riz par une céréale, les pommes par des poires, bref laissez libre cours à votre imagination…

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