Tagliatelles aux poireaux

Recette Tagliatelles aux poireaux
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 janvier 2021.
Ingrédients :
  • tagliatelles fraîches BIO

  • Poireaux BIO
  • Champignons BIO
  • Crème BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 555 kcal
Lipides 21.57%
Glucides 56.54%
Protéines 14.19%
Sel 0.79%
Fibres 6.91%
pour 100g une portion
Énergie 149.6 kcal/625.34 kJ 555 kcal/2320 kJ
Lipides 6.55g 24.3g
Dont acides gras saturés 3.91g 14.5g
Glucides 17.17g 63.7g
Dont sucres 2.51g 9.3g
Protéines 4.31g 16g
Sel 0.24g 0.9g
Fibres 2.1g 7.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Empreinte CO2 386g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Coupez l’extrémité la plus verte des poireaux et lavez-les minutieusement puis coupez-les en fines rondelles.

2. Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les rondelles de poireaux, mélangez et laissez fondre 7 min. en remuant de temps en temps.

3. Pendant la cuisson des poireaux, ôtez le pied sableux des champignons et nettoyez-les rapidement sous l’eau froide. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les aux poireaux. Salez, poivrez, remuez et laissez cuire 3min. Ajoutez la crème, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux encore 6-8 min.

4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur le sachet et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole vide et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez-bien.

5. Servez les tagliatelles avec une portion de mélange poireaux-champignons.

Notre grain de sel

Le poireau contient beaucoup d’eau, peu de protéines et de glucides et une teneur en fibres assez élevée.

Les vitamines sont en quantité plus importante dans le vert. N'hésitez pas à le conserver pour l'utiliser dans une soupe.

Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du parmesan dans votre assiette.

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