tagliatelles fraîches BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 149.41 kcal/625.12 kJ | 554.3 kcal/2319.19 kJ |
Lipides | 6.55g | 24.3g |
Dont acides gras saturés | 3.91g | 14.5g |
Glucides | 17.17g | 63.7g |
Dont sucres | 2.51g | 9.3g |
Protéines | 4.12g | 15.3g |
Sel | 0.27g | 1g |
Fibres | 2.13g | 7.9g |
1. Coupez l’extrémité la plus verte des poireaux et lavez-les minutieusement puis coupez-les en fines rondelles.
2. Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les rondelles de poireaux, mélangez et laissez fondre 7 min. en remuant de temps en temps.
3. Pendant la cuisson des poireaux, ôtez le pied sableux des champignons et nettoyez-les rapidement sous l’eau froide. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les aux poireaux. Salez, poivrez, remuez et laissez cuire 3min. Ajoutez la crème, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux encore 6-8 min.
4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur le sachet et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole vide et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez-bien.
5. Servez les tagliatelles avec une portion de mélange poireaux-champignons.
Le poireau contient beaucoup d’eau, peu de protéines et de glucides et une teneur en fibres assez élevée.
Les vitamines sont en quantité plus importante dans le vert. N'hésitez pas à le conserver pour l'utiliser dans une soupe.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du parmesan dans votre assiette.