Galettes de flocons d'avoine - Fondue de poireaux

Recette Galettes de flocons d'avoine - Fondue de poireaux
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 octobre 2020.
Ingrédients :
  • flocons d'avoine

  • Oeufs
  • Oignon
  • Persil
  • Poireaux

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Curry
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 244 kcal
Lipides 14.95%
Glucides 46.44%
Protéines 19.57%
Sel 2.51%
Fibres 16.53%
pour 100g une portion
Énergie 74.28 kcal/310.81 kJ 244 kcal/1021 kJ
Lipides 2.56g 8.4g
Dont acides gras saturés 0.3g 1g
Glucides 7.95g 26.1g
Dont sucres 2.89g 9.5g
Protéines 3.35g 11g
Sel 0.43g 1.4g
Fibres 2.83g 9.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 96g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Galettes de flocons d'avoine, fondue de poireaux

1. Pelez l’oignon, émincez-le finement et faites-le fondre à couvert pendant 10 min. avec l’huile d’olive et une pointe de curry dans une poêle antiadhésive.

2. Lavez et émincez finement les poireaux.

3. Hachez le persil.

4. Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, une pincée de sel, le persil haché et l’oignon cuit. Incorporez les œufs battus avec environ 2cs d’eau. Laissez reposer 15 min.

5. Pendant ce temps, faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une sauteuse, mettez les poireaux émincés et laissez cuire à l’étouffée 20 min. environ.

6. Déposez des cuillerées de la pâte dans une poêle bien chaude et bien huilée. Couvrez pour cuire sur un premier côté (de 2 à 3 min.) puis retournez les galettes à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre face (environ 2 min.). Vous pouvez faire 8 galettes.

7. Servez les galettes avec la fondue de poireaux.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter une gousse d ’ail écrasée à la pâte des galettes, remplacer l’eau par du bouillon ou du lait classique ou végétal, ajouter une douzaine de noisettes concassées… Une recette parfaitement équilibrée, qui devrait plaire à toute la famille !

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