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Recette
Curry jaune de légumes aux nouilles de blé
Ingrédients :
Nouilles de blé
- Brocoli, courgette, carotte, brins de coriandre, pâte de curry, lait de coco BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
cs d‘huile neutre
- 2cs de sauce nuoc nam ou de soja ou sel
- Bouillon de légumes (cube ou poudre)
- 1cc de sucre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 81.11 kcal/339.38 kJ | 320.4 kcal/1340.55 kJ |
| Lipides | 1.27g | 5g |
| Dont acides gras saturés | 0.08g | 0.3g |
| Glucides | 12.41g | 49g |
| Dont sucres | 2.15g | 8.5g |
| Protéines | 3.34g | 13.2g |
| Sel | 0.46g | 1.8g |
| Fibres | 1.75g | 6.9g |
Origines
La recette
Un aller-retour pour Bangkok avec cette recette aux mille et une saveurs exotiques, grâce à la pâte de curry fournie dans vos ingrédients bien évidement !!! Des légumes pré-découpés par notre maraicher pour gagner un max de temps et vous régaler en toute simplicité !!
1. Faites infuser le bouillon de légumes dans 200ml (base 4 pers) d’eau bien chaude.
2. Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’huile puis la pâte de curry et laissez cuire 1min. Ajoutez 1/3 du lait de coco et portez à ébullition. Baissez un peu le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5-6 min.
3. Pendant ce temps lavez les légumes, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans le wok avec le bouillon. Coupez le brocoli en fleurettes, ajoutez-le dans le wok, lavez et coupez la courgette en morceaux et ajoutez-la aussi dans le wok avec le reste du lait de coco.
4. Faites cuire environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Faites cuire les nouilles environ 6 à 8 min.
6. Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce nuoc nam ou soja (ou du sel) et le sucre.
7. Égouttez les nouilles puis répartissez-les dans des bols individuels.
8. Versez le curry de légumes dans chaque bol sur les nouilles. Répartissez quelques feuilles de coriandre ciselées.
Notre grain de sel
Voici un grand classique de la cuisine indienne, un plat rapide et généralement apprécié de tous ! Vous pouvez changer de légumes en fonction des saisons et ajouter des mini épis de maïs ou du maïs en grain si vous en avez dans votre placard.
Tajine de légumes du soleil et millet à la coriandre (SG)