Curry jaune de légumes aux nouilles de blé

Recette Curry jaune de légumes aux nouilles de blé
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 avril 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Nouilles de blé

  • Brins de coriandre
  • Courgette
  • Carotte
  • Brocoli
  • Pâte de curry
  • Lait de coco BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile neutre

  • 2cs de sauce nuoc nam ou de soja ou sel
  • Bouillon de légumes (cube ou poudre)
  • 1cc de sucre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 320.4 kcal
Lipides 6.6%
Glucides 64.53%
Protéines 17.37%
Sel 2.39%
Fibres 9.1%
pour 100g une portion
Énergie 81.11 kcal/339.38 kJ 320.4 kcal/1340.55 kJ
Lipides 1.27g 5g
Dont acides gras saturés 0.08g 0.3g
Glucides 12.41g 49g
Dont sucres 2.15g 8.5g
Protéines 3.34g 13.2g
Sel 0.46g 1.8g
Fibres 1.75g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Ingrédients en circuits courts 25%
Produits français 73%
Empreinte CO2 335g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un aller-retour pour Bangkok avec cette recette aux mille et une saveurs exotiques, grâce à la pâte de curry fournie dans vos ingrédients bien évidement !!! Des légumes pré-découpés par notre maraicher pour gagner un max de temps et vous régaler en toute simplicité !!

1.Faites infuser le bouillon de légumes dans 200ml (base 4 pers : 100ml pour 2) d’eau bien chaude.

2. Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 2cs d’huile puis la pâte de curry et laissez cuire 1min. Ajoutez 1/3 du lait de coco et portez à ébullition. Baissez un peu le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5-6 min.

3. Pendant ce temps lavez les légumes, coupez le brocoli en fleurettes, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, coupez la courgette en morceaux. Ajoutez ces légumes dans le wok avec le bouillon, et le reste du lait de coco.

4. Faites cuire environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5.  Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Faites cuire les nouilles environ 4 min. 

6. Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce nuoc nam ou soja (ou du sel) et le sucre.

7. Égouttez les nouilles puis répartissez-les dans des bols individuels.

8. Versez le curry de légumes dans chaque bol sur les nouilles. Répartissez quelques feuilles de coriandre ciselées.
Régalez-vous !  

Notre grain de sel

Voici un plat typique asiatique, rapide et complet !
Vous pouvez changer de légumes en fonction des saisons et ajouter des mini épis de maïs ou du maïs en grain si vous en avez dans votre placard.