Spaghettis carbonara aux légumes

Recette Spaghettis carbonara aux légumes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 septembre 2020.
Ingrédients :
  • Spaghettis
  • Fromage râpé
  • Persil
  • Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais
  • Huile d'olive
  • Jaune d'oeuf, cru
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Bouillon de légumes
  • Oignon
  • Courgette
  • Carottes râpées
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 562 kcal
Lipides 18.64%
Glucides 58.17%
Protéines 16.03%
Sel 1.35%
Fibres 5.8%
pour 100g une portion
Énergie 154.29 kcal/645.71 kJ 562 kcal/2352 kJ
Lipides 6.07g 22.1g
Dont acides gras saturés 2.77g 10.1g
Glucides 18.94g 69g
Dont sucres 2.86g 10.4g
Protéines 5.22g 19g
Sel 0.44g 1.6g
Fibres 1.89g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 513g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Spaghettis carbonara aux légumes

1.  Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières comme une julienne. Lavez la courgette et l'oignon et coupez-les en julienne également.

2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites sauter la julienne de légumes avec le cube de bouillon de légume écrasé le temps de préparer la suite de la recette.

3. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout et faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

4. Dans un bol culinaire mélangez la crème avec le jaune d’œuf, le fromage râpé et une pincée de muscade.

5. Égouttez les spaghettis, ajoutez la julienne de légumes, le mélange de crème et du persil ciselé. Mélangez bien et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Une variante végétarienne de la traditionnelle cabonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec les vitamines en plus.

Vous pouvez ajouter du parmesan pour les plus gourmands !

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