Spaghettis carbonara aux légumes
Ingrédients :
Spaghettis BIO
- Fromage rapé BIO
- Crème BIO
- Carottes BIO
- Poireaux BIO
- Oignon BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- Muscade râpée (optionnel)
- Poivre
- ½ cube de bouillon de légume (optionnel).
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec les vitamines et de la couleur en plus. Des carottes, des patates douces, et des oignons pour le goût et l’équilibre, du fromage râpé et de la crème pour le côté gourmand.
1. Pelez et émincez l’oignon. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-le revenir à feux doux le temps de préparer les légumes.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières comme une julienne. Lavez bien le poireau après l’avoir coupé dans la longueur et coupez-le en julienne également. Ajouter cette julienne de légumes dans la sauteuse avec le cube de bouillon de légume écrasé, salez, poivrez et faites cuire 12 min.
3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout et faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.
4. Dans un bol mélangez la crème avec le jaune d’œuf, le fromage râpé et une pincée de muscade (optionnel).
5. Égouttez les spaghettis, ajoutez la julienne de légumes, le mélange de crème. Mélangez bien et servez sans attendre.
Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec de la couleur et des vitamines en plus !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 179.55 kcal/751.24 kJ | 658.5 kcal/2755.16 kJ |
| Lipides | 8.81g | 32.3g |
| Dont acides gras saturés | 5.1g | 18.7g |
| Glucides | 18.43g | 67.6g |
| Dont sucres | 2.62g | 9.6g |
| Protéines | 5.48g | 20.1g |
| Sel | 0.46g | 1.7g |
| Fibres | 1.88g | 6.9g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
