Recette
Spaghettis carbonara aux légumes
Ingrédients :
Spaghettis
- Fromage rapé
- Persil
- Crème
- Carottes
- Oignon
- Patate douce
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- Muscade râpée (optionnel)
- Poivre
- ½ cube de bouillon de légume (optionnel).
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 179.55 kcal/751.24 kJ | 658.5 kcal/2755.16 kJ |
| Lipides | 8.81g | 32.3g |
| Dont acides gras saturés | 5.1g | 18.7g |
| Glucides | 18.43g | 67.6g |
| Dont sucres | 2.62g | 9.6g |
| Protéines | 5.48g | 20.1g |
| Sel | 0.46g | 1.7g |
| Fibres | 1.88g | 6.9g |
Origines
La recette
Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec les vitamines et de la couleur en plus. Des carottes, des patates douces, et des oignons pour le goût et l’équilibre, du fromage râpé et de la crème pour le côté gourmand.
1. Épluchez la patate douce, les carottes et l'oignon, coupez-les en fines lanières comme une julienne.
2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites sauter la julienne de légumes avec le cube de bouillon de légume écrasé le temps de préparer la suite de la recette.
3. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout et faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.
4. Dans un bol mélangez la crème avec le jaune d’œuf, le fromage râpé et une pincée de muscade (optionnel). Ciselez le persil.
5. Égouttez les spaghettis, ajoutez la julienne de légumes, le mélange de crème et le persil ciselé. Mélangez bien et servez sans attendre.
Notre grain de sel
Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec de la couleur et des vitamines en plus !