Recette
Spaghettis carbonara aux légumes

Recette Spaghettis carbonara aux légumes
Succulente recette facile à préparer de Spaghettis carbonara aux légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.

Ingrédients :

  • Spaghettis BIO 

  • Fromage rapé BIO
  • Crème BIO
  • Carottes BIO 
  • Poireaux BIO
  • Oignon BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 jaune d’œuf
  • Sel
  • Muscade râpée (optionnel)
  • Poivre
  • ½ cube de bouillon de légume (optionnel).

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 658.5 kcal
Lipides 25.13%
Glucides 52.57%
Protéines 15.63%
Sel 1.31%
Fibres 5.36%
pour 100g une portion
Énergie 179.55 kcal/751.24 kJ 658.5 kcal/2755.16 kJ
Lipides 8.81g 32.3g
Dont acides gras saturés 5.1g 18.7g
Glucides 18.43g 67.6g
Dont sucres 2.62g 9.6g
Protéines 5.48g 20.1g
Sel 0.46g 1.7g
Fibres 1.88g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 52%
Produits français 48%
Empreinte CO2 589g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec les vitamines et de la couleur en plus. Des carottes, des patates douces, et des oignons pour le goût et l’équilibre, du fromage râpé et de la crème pour le côté gourmand. 

1. Pelez et émincez l’oignon. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-le revenir à feux doux le temps de préparer les légumes.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières comme une julienne. Lavez bien le poireau après l’avoir coupé dans la longueur et coupez-le en julienne également. Ajouter cette julienne de légumes dans la sauteuse avec le cube de bouillon de légume écrasé, salez, poivrez et faites cuire 12 min.

3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout et faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

4. Dans un bol mélangez la crème avec le jaune d’œuf, le fromage râpé et une pincée de muscade (optionnel).

5. Égouttez les spaghettis, ajoutez la julienne de légumes, le mélange de crème. Mélangez bien et servez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec de la couleur et des vitamines en plus !

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