Recette
Spaghettis carbonara aux légumes

Recette Spaghettis carbonara aux légumes
Succulente recette facile à préparer de Spaghettis carbonara aux légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • spaghettis BIO

  • Parmesan ou grana padano
  • Persil
  • Crème fraîche
  • Carottes
  • Oignon
  • Courgette

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 jaune d’œuf
  • Sel
  • Muscade râpée (optionnel)
  • Poivre
  • ½ cube de bouillon de légume (optionnel).

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 658.5 kcal
Lipides 25.13%
Glucides 52.57%
Protéines 15.63%
Sel 1.31%
Fibres 5.36%
pour 100g une portion
Énergie 179.55 kcal/751.24 kJ 658.5 kcal/2755.16 kJ
Lipides 8.81g 32.3g
Dont acides gras saturés 5.1g 18.7g
Glucides 18.43g 67.6g
Dont sucres 2.62g 9.6g
Protéines 5.48g 20.1g
Sel 0.46g 1.7g
Fibres 1.88g 6.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 52%
Produits français 48%
Empreinte CO2 625g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une variante végétarienne de la traditionnelle carbonara tout aussi gourmande et rapide à préparer mais avec les vitamines et de la couleur en plus. Des carottes, des courgettes, et des oignons pour le goût et l’équilibre, du fromage râpé et de la crème pour le côté gourmand. 

1. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières comme une julienne. Lavez la courgette et l'oignon et coupez-les en julienne également.

2. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites sauter la julienne de légumes avec le cube de bouillon de légume écrasé le temps de préparer la suite de la recette.

3. Faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout et faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

4. Dans un bol culinaire mélangez la crème avec le jaune d’œuf, le parmesan et une pincée de muscade.
Ciselez le persil.

5. Égouttez les spaghettis, ajoutez la julienne de légumes, le mélange de crème et le persil ciselé. Mélangez bien et servez sans attendre.

 

Notre grain de sel

Une variante végétarienne de la traditionnelle cabonara tout aussi gourmande et rapide à préparer 
mais avec de la couleur et des vitamines en plus !

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