Tarte tatin figues- pommes
Ingrédients :
pâte sablée artisanale
- Figues
- Pommes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50g de beurre
- 50g de sucre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un incontournable revisité pour la saison, avec des figues et des pommes. Un vrai bonheur en perspective et d’une simplicité sans pareil. Et la garantie de vous régaler avec notre fameuse pâte à tarte artisanale de chez notre pâtissier !
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Lavez et coupez les figues en 4.
3. Dans une grande poêle, étalez le sucre, dès qu'il fond, ajoutez le beurre (faites tourner la poêle à la main afin qu'il fonde uniformément). Ajoutez les figues et faites-les caraméliser à feu doux 5min, en mélangeant. Réservez.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en 8 et faites les revenir dans la même poêle 5 à 8 min, en les retournant régulièrement.
5. Répartissez les figues dans un moule à tarte antiadhésif, puis les quartiers de pommes et recouvrez le tout avec la pâte sablée. Rentrez bien les bords tout le tour du moule.
6. Enfournez pour 25min, vérifiez la cuisson.
7. Laissez tiédir mais pas trop car la tarte se déguste tiède. Posez une grande assiette sur le dessus de la tatin, retournez le plat avec l'assiette et démoulez délicatement.
Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs ! Et c'est le cas de la tarte Tatin... N'est-ce pas là un heureux hasard et surtout une merveille pour nos palais... A la fin du XIXe, l'auberge des sœurs Tatin, à Lamotte Beuvron, est rapidement devenue un lieu de référence car un jour de grande affluence, l'une des sœurs a préparé sa tarte aux pommes en oubliant la pâte. Enfournées, les pommes ont commencé à cuire. S'apercevant de son erreur un peu tard, elle recouvre les pommes de pâte et remet au four. Au moment de servir, en démoulant le dessert, les parfums qui s'en évadent, laissent présager du régal à venir : les pommes ont caramélisé et ont cuit comme à l'étouffée, la pâte est croustillante, la légende est née... L’idée de cette recette associée aux figues permet d’en faire une délicieuse recette de saison façon R&C !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 185.97 kcal/778.1 kJ | 619.9 kcal/2593.66 kJ |
| Lipides | 4.62g | 15.4g |
| Dont acides gras saturés | 2.82g | 9.4g |
| Glucides | 20.01g | 66.7g |
| Dont sucres | 14.4g | 48g |
| Protéines | 1.38g | 4.6g |
| Sel | 0.06g | 0.2g |
| Fibres | 2.34g | 7.8g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
