Moelleux aux châtaignes

Recette Moelleux aux châtaignes
Ingrédients :
  • crème de marron

  • Œufs
  • Fromage blanc fermier

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 100g de beurre

  • Sucre pour le fromage blanc (optionnel).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 387.7 kcal
Lipides 22.6%
Glucides 69.24%
Protéines 6.58%
Sel 0.14%
Fibres 1.45%
pour 100g une portion
Énergie 298.23 kcal/1247.8 kJ 387.7 kcal/1622.14 kJ
Lipides 13.23g 17.2g
Dont acides gras saturés 7.69g 10g
Glucides 40.54g 52.7g
Dont sucres 31.15g 40.5g
Protéines 3.85g 5g
Sel 0.08g 0.1g
Fibres 0.85g 1.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 462g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Moelleux aux châtaignes

Faites préchauffer votre four à 180° 


1. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une petite casserole. 


2. Dans un bol culinaire, mélangez la crème de marron et les œufs au fouet, puis ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant. 


3. Versez la préparation dans un moule beurré ou bien un moule souple type flexipan et enfournez pour 30-35 min. (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, le moelleux ne doit pas être trop cuit). 


4. Option : battez le fromage blanc au fouet avec un peu de sucre. 


5. Laissez refroidir le moelleux avant de le déguster avec le fromage blanc bien frais

Notre grain de sel

Pour un moelleux plus aéré, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige que vous incorporez ensuite délicatement au mélange jaune d’œufs /crème de marron/beurre. La crème de marron d’Ardèche que nous avons choisie est vraiment la référence en la matière ! C’est en 1885 que Clément Faugier, maître confiseur à Privas, crée la recette de la « Crème de marrons de l’ardèche® » qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d'enfants et de parents ! 120 ans plus tard,  cette  crème de marrons a traversé notre temps, belle et naturelle, authentique et inchangée. Elle rentre dans la composition de nombreux desserts comme ce délicieux moelleux… Chez R&C on a trouvé que le mariage avec du fromage blanc apportait une petite touche fraîche et acidulée mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace… ça c’est pour les plus gourmands :) ! 

Je compose un cabas à cuisiner