Recette
Cake marbré au chocolat
Ingrédients :
- Oeufs
- Sucre blanc
- Crème fraiche liquide
- Farine
- Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette
- Sucre vanillé
- Levure chimique ou Poudre à lever
- Beurre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 220.32 kcal/921.83 kJ | 680.8 kcal/2848.47 kJ |
| Lipides | 9.32g | 28.8g |
| Dont acides gras saturés | 5.66g | 17.5g |
| Glucides | 30.26g | 93.5g |
| Dont sucres | 22.14g | 68.4g |
| Protéines | 3.3g | 10.2g |
| Sel | 0.19g | 0.6g |
| Fibres | 1.62g | 5g |
Origines
La recette
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faite fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
3. Faites fondre le beurre à la casserole.
4. Séparez les blancs des jaunes en les mettant chacun dans un saladier.
5. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
6. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation sans casser les blancs pour que la préparation garde une texture mousseuse.
7. Séparez la pâte dans deux récipients. Dans l'un, ajoutez le sucre vanillé Dans l'autre ajoutez le chocolat fondu.
8. Beurrez un moule à cake. Versez successivement une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat (ce n'est pas grave si les couches ne sont pas parfaites et si les 2 préparations se mélangent).
9. Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez bien la cuisson pour que le gâteau ne cuise pas trop (une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche).
10. Laissez refroidir, dégustez avec la compote !
Notre grain de sel
Le cake marbré au chocolat, dessert mythique de notre enfance, reste une valeur sûre. Populaire depuis des décennies, ce gâteau connaît des dizaines de variantes... On peut ajouter des pépites de chocolat ou bien dessiner des marbrures artistiques, remplacer le chocolat tablette par du chocolat en poudre ou du cacao. Vous n’êtes pas obligés de battre les blancs en neige mais ainsi votre cake sera plus moelleux. Servez ce cake avec la délicieuse compote artisanale de producteur, et vous obtiendrez un délicieux goûter pour les enfants... et pas que !