Flan maison à la noix de coco
Oeufs
- Lait concentré sucré
- Noix de coco râpée
- Lait
- Sucre
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Un moule à gâteau diamètre 20-25cm à bord haut
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 165.28 kcal/690.94 kJ | 438 kcal/1831 kJ |
| Lipides | 7.58g | 20.1g |
| Dont acides gras saturés | 5.32g | 14.1g |
| Glucides | 18.23g | 48.3g |
| Dont sucres | 18.23g | 48.3g |
| Protéines | 5.66g | 15g |
| Sel | 0.15g | 0.4g |
| Fibres | 1.02g | 2.7g |
Origines
Flan maison à la noix de coco
1. Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).
2. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les, ajoutez le lait concentré sucré, et le lait : l’équivalent en mesure de 2,5 boites de lait concentré puis la noix de coco. Mélangez bien.
3. Dans une petite casserole mettez le sucre avec 4cs d’eau et laissez fondre le sucre et secouez de temps à autre votre casserole pour bien mélanger jusqu'à ce que la couleur devienne dorée. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé, il devient amer. Dès que la bonne couleur est atteinte, stoppez le feu et versez dans le fond du moule.
4. Versez la préparation de flan par dessus.
5. Enfournez pour 35-40 min. environ (au bain marie de préférence, versez de l’eau bouillante sur un lèchefrite profond sur lequel vous poser votre plat).
6. Vérifiez la cuisson (le flan doit trembloter lorsque vous bougez le plat), laissez refroidir, démoulez en le renversant sur un plat (vous pouvez aussi le déguster sans le démouler), régalez-vous !
Si vous souhaitez un dessert moins sucré, vous pouvez réaliser ce flan coco sans le caramel. Attention, la cuisson du caramel se fait rapidement, alors pour éviter d’avoir à jeter votre préparation, le secret c’est de rester attentif(ve) lors de la cuisson.
Adaptez la cuisson en fonction de la taille de votre moule, s’il est plus petit vous aurez davantage d’épaisseur de flan donc la cuisson sera plus longue.
L’utilisation du lait concentré sucré facilite la réalisation de ce dessert et le résultat est bluffant !
Vous pouvez le déguster à température ambiante. S’il en reste, mettez-le au frigo, il sera également délicieux bien frais.