Flan maison à la noix de coco

Recette Flan maison à la noix de coco
Ingrédients :
  • Oeufs

  • Lait concentré sucré
  • Noix de coco râpée
  • Lait
  • Sucre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Un moule à gâteau diamètre 20-25cm à bord haut

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 438 kcal
Lipides 23.22%
Glucides 55.85%
Protéines 17.34%
Sel 0.46%
Fibres 3.13%
pour 100g une portion
Énergie 165.28 kcal/690.94 kJ 438 kcal/1831 kJ
Lipides 7.58g 20.1g
Dont acides gras saturés 5.32g 14.1g
Glucides 18.23g 48.3g
Dont sucres 18.23g 48.3g
Protéines 5.66g 15g
Sel 0.15g 0.4g
Fibres 1.02g 2.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Ingrédients Bio 63%
Empreinte CO2 284g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Flan maison à la noix de coco

1. Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).

2. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les, ajoutez le lait concentré sucré, et le lait : l’équivalent en mesure de 2,5 boites de lait concentré puis la noix de coco. Mélangez bien.

3. Dans une petite casserole mettez le sucre avec 4cs d’eau et laissez fondre le sucre et secouez de temps à autre votre casserole pour bien mélanger jusqu'à ce que la couleur devienne dorée. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé, il devient amer. Dès que la bonne couleur est atteinte, stoppez le feu et versez dans le fond du moule.

4. Versez la préparation de flan par dessus.

5. Enfournez pour 35-40 min. environ (au bain marie de préférence, versez de l’eau bouillante sur un lèchefrite profond sur lequel vous poser votre plat).

6. Vérifiez la cuisson (le flan doit trembloter lorsque vous bougez le plat), laissez refroidir, démoulez en le renversant sur un plat (vous pouvez aussi le déguster sans le démouler), régalez-vous !

Notre grain de sel

Si vous souhaitez un dessert moins sucré, vous pouvez réaliser ce flan coco sans le caramel. Attention, la cuisson du caramel se fait rapidement, alors pour éviter d’avoir à jeter votre préparation, le secret c’est de rester attentif(ve) lors de la cuisson.

Adaptez la cuisson en fonction de la taille de votre moule, s’il est plus petit vous aurez davantage d’épaisseur de flan donc la cuisson sera plus longue.

L’utilisation du lait concentré sucré facilite la réalisation de ce dessert et le résultat est bluffant ! 
Vous pouvez le déguster à température ambiante. S’il en reste, mettez-le au frigo, il sera également délicieux bien frais. 

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