Recette
Flan maison à la noix de coco
Ingrédients :
Oeufs plein air
- Lait concentré sucré
- Noix de coco râpée
- Lait BIO
- Sucre blanc
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Un moule à gâteau diamètre 20-25cm à bord haut.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
35-40 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 165.09 kcal/690.75 kJ | 437.5 kcal/1830.5 kJ |
| Lipides | 7.58g | 20.1g |
| Dont acides gras saturés | 5.32g | 14.1g |
| Glucides | 18.23g | 48.3g |
| Dont sucres | 18.23g | 48.3g |
| Protéines | 5.43g | 14.4g |
| Sel | 0.15g | 0.4g |
| Fibres | 1.02g | 2.7g |
Origines
La recette
Savez-vous que le flan est l'un des desserts préférés des français et qu’il existe même un concours qui récompense chaque année le meilleur flan ? A cuisiner en version saveur coco, vous allez faire un malheur !
Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6)
1. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les, ajoutez le lait concentré sucré, et le lait (l’équivalent en mesure de 2,5 boites de lait concentré) puis la noix de coco. Mélangez bien.
2. Dans une petite casserole mettez le sucre avec 4cs d’eau et laissez fondre le sucre, secouez de temps à autre votre casserole pour bien mélanger jusqu'à ce que la couleur devienne dorée (n'utilisez pas de cuiller). Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé, il devient amer. Dès que la bonne couleur est atteinte, stoppez le feu et versez dans le fond du moule.
3. Versez la préparation de flan par dessus.
4. Enfournez pour 35-40 min. environ (au bain marie de préférence, versez de l’eau bouillante sur un lèchefrite profond ou un grand plat dans lequel vous poser votre plat).
5. Vérifiez la cuisson (le flan doit trembloter lorsque vous bougez le plat), laissez refroidir, démoulez en le renversant sur un plat (vous pouvez aussi le déguster sans le démouler), régalez-vous !
Notre grain de sel
Savez-vous que le flan est l'un des desserts préférés des français et qu’il existe même un concours qui récompense chaque année le meilleur flan ? Ici en version coco, vous allez faire un malheur ! Si vous souhaitez un dessert moins sucré, ne faites pas le caramel. Attention, la cuisson du caramel se fait rapidement, alors pour éviter d’avoir à jeter votre préparation, le secret c’est de rester attentif(ve) lors de la cuisson :) !
Adaptez la cuisson en fonction de la taille de votre moule, s’il est plus petit vous aurez davantage d’épaisseur de flan donc la cuisson sera plus longue.
L’utilisation du lait concentré sucré facilite la réalisation de ce dessert et le résultat est bluffant ! Vous pouvez le déguster à température ambiante. S’il en reste, mettez-le au frigo, il sera également délicieux bien frais.