Tarte alsacienne aux pommes
pâte brisée artisanale
- Pommes
- Sucre en poudre
- Crème liquide
- Œufs
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
125cl de lait
- 1 pincée de cannelle (facultatif).
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 126.56 kcal/529.06 kJ | 405 kcal/1693 kJ |
| Lipides | 5.66g | 18.1g |
| Dont acides gras saturés | 2.81g | 9g |
| Glucides | 15.81g | 50.6g |
| Dont sucres | 11.06g | 35.4g |
| Protéines | 2.81g | 9g |
| Sel | 0.25g | 0.8g |
| Fibres | 1.84g | 5.9g |
Origines
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte adapté.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en gros quartiers (en 8) et disposez-les sur le fond de tarte froid.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la cannelle (facultatif), le lait et la crème et mélangez l’appareil sans trop fouetter.
5. Versez immédiatement sur le fond de tarte garni de pommes.
6. Enfournez pour 35-40 min.
7. Dégustez-la tiède ou froide.
Pourquoi parle-t-on de tarte Alsacienne ? Tout simplement parce qu’à la différence d’autres régions, la tarte aux pommes à l’Alsacienne ne se fait pas avec une base de compote ou encore simplement en disposant des pommes sur le fond de tarte saupoudrées de sucre. En Alsace, on y ajoute... un flan : une préparation à base d’œuf, de lait, de crème et de sucre sans oublier un soupçon de cannelle. Vous pouvez saupoudrer du sucre glace au moment de servir. Cette version est selon nous la plus savoureuse des tartes aux pommes mais à vous de juger ... !