Recette
Tarte alsacienne aux pommes
Ingrédients :
pâte brisée artisanale
- Pommes
- Sucre en poudre
- Crème liquide
- Œufs
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
125cl de lait
- 1 pincée de cannelle (facultatif).
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
35 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 126.38 kcal/528.75 kJ | 404.4 kcal/1692.01 kJ |
| Lipides | 5.66g | 18.1g |
| Dont acides gras saturés | 2.81g | 9g |
| Glucides | 15.81g | 50.6g |
| Dont sucres | 11.06g | 35.4g |
| Protéines | 2.53g | 8.1g |
| Sel | 0.25g | 0.8g |
| Fibres | 1.84g | 5.9g |
Origines
La recette
Voilà une tarte délicieuse et rapide avec des pommes de notre producteur juste à côté de chez nous...La différence dans cette recette est la préparation que l'on ajoute sur les pommes avant d'enfourner la tarte, avec les œufs, le sucre et la cannelle. Une recette qui promet d'être fondante et qui plaira aux enfants.
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte adapté.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en gros quartiers (en 8) et disposez-les sur le fond de tarte froid.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la cannelle (facultatif), le lait et la crème et mélangez l’appareil sans trop fouetter.
5. Versez immédiatement sur le fond de tarte garni de pommes.
6. Enfournez pour 35-40 min.
7. Dégustez-la tiède ou froide.
Notre grain de sel
Pourquoi parle-t-on de tarte Alsacienne ? Tout simplement parce qu’à la différence d’autres régions, la tarte aux pommes à l’Alsacienne ne se fait pas avec une base de compote ou encore simplement en disposant des pommes sur le fond de tarte saupoudrées de sucre. En Alsace, on y ajoute... un flan : une préparation à base d’œuf, de lait, de crème et de sucre sans oublier un soupçon de cannelle. Vous pouvez saupoudrer du sucre glace au moment de servir. Cette version est selon nous la plus savoureuse des tartes aux pommes mais à vous de juger ... !