Crémeux chocolat granola
granola maison
- Crème liquide
- De chocolat noir BIO
- Sucre en poudre BIO
- Œufs plein air
25cl de lait demi-écrémé
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 282.43 kcal/1181.7 kJ | 522.5 kcal/2186.14 kJ |
| Lipides | 17.62g | 32.6g |
| Dont acides gras saturés | 9.84g | 18.2g |
| Glucides | 22.86g | 42.3g |
| Dont sucres | 16.32g | 30.2g |
| Protéines | 6.65g | 12.3g |
| Sel | 0.11g | 0.2g |
| Fibres | 2.92g | 5.4g |
Origines
Crémeux chocolat au granola (SG)
1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide.
2. Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange des liquides encore chaud et remuez vivement et remettez l’ensemble dans la casserole.
3. A feu très doux, remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Versez la crème sur les palets de chocolat en 3 fois et remuez à chaque fois de façon à faire fondre le chocolat.
5. Répartissez le crémeux obtenu dans 6 verres (ou autres). Filmez-les et laissez prendre au frais durant 2 heures.
6. Au moment de servir, répartissez le mélange granola dans chaque verrine et dégustez aussitôt !
L’association du chocolat crémeux et du croustillant du granola constitue un vrai dessert plaisir ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des raisins secs ou des graines de grenade. Le grand plus de ce dessert : une mélange granola artisanal préparé par notre pâtissier Bettant (Lyon). Vous pouvez garder les blancs d’œufs dans votre réfrigérateur pour faire des meringues par exemple.