Crémeux chocolat granola
granola maison
- Crème liquide
- Chocolat noir BIO
- Sucre BIO
- Œufs plein air
25cl de lait demi-écrémé
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 282.43 kcal/1181.7 kJ | 522.5 kcal/2186.14 kJ |
| Lipides | 17.62g | 32.6g |
| Dont acides gras saturés | 9.84g | 18.2g |
| Glucides | 22.86g | 42.3g |
| Dont sucres | 16.49g | 30.5g |
| Protéines | 6.65g | 12.3g |
| Sel | 0.11g | 0.2g |
| Fibres | 2.92g | 5.4g |
Origines
Une recette crousti/fondante à base de chocolat noir Bio et de crème, à préparer en verrine par exemple et à servir parsemé du granola aux céréales et fruits secs artisanal de notre pâtissier la Maison Bettant, un vrai régal.
1. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide.
2. Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait-crème encore chaud, remuez vivement puis remettez l’ensemble dans la casserole.
3. A feu très doux, remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Versez cette crème sur le chocolat coupé en morceaux et remuez à chaque fois de façon à faire fondre le chocolat.
5. Répartissez le crémeux obtenu dans 6 verres (ou autres). Filmez-les et laissez prendre au frais durant 2 heures.
6. Au moment de servir, répartissez le mélange granola dans chaque verrine et dégustez aussitôt !
Le grand plus de ce dessert : une mélange granola artisanal préparé par notre pâtissier//. L’association du chocolat crémeux et du croustillant du granola fait de ce dessert un vrai plaisir gourmand ! Vous pouvez rajouter des raisins secs ou des graines de grenade dans le granola.
Garder les blancs d’œufs dans votre réfrigérateur, vous pourrez faire des meringues par exemple.