Recette
Crémeux chocolat granola
Ingrédients :
granola artisanale
- Crème liquide
- Chocolat noir
- Sucre bio
- Œufs plein air
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
25cl de lait demi-écrémé
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
2 heures au frais minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 282.43 kcal/1181.7 kJ | 522.5 kcal/2186.14 kJ |
| Lipides | 17.62g | 32.6g |
| Dont acides gras saturés | 9.84g | 18.2g |
| Glucides | 22.86g | 42.3g |
| Dont sucres | 16.49g | 30.5g |
| Protéines | 6.65g | 12.3g |
| Sel | 0.11g | 0.2g |
| Fibres | 2.92g | 5.4g |
Origines
La recette
Une recette crousti/fondante à base de chocolat noir et de crème, à préparer en verrine par exemple et à servir parsemé du granola aux céréales et fruits secs artisanal de notre pâtissier la Maison Bettant, un vrai régal.
1.Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème liquide.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs en mettant les jaunes dans un bol et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait-crème encore chaud, remuez vivement puis remettez l’ensemble dans la casserole.
3. A feu très doux, remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Versez cette crème sur le chocolat coupé en morceaux et remuez à chaque fois de façon à faire fondre le chocolat.
5. Répartissez le crémeux obtenu dans 6 verres (ou autres). Filmez-les et laissez prendre au frais durant 2 heures.
6. Au moment de servir, répartissez le mélange granola dans chaque verrine et dégustez aussitôt !
Notre grain de sel
Le grand plus de ce dessert : une mélange granola artisanal préparé par notre pâtissier//. L’association du chocolat crémeux et du croustillant du granola fait de ce dessert un vrai plaisir gourmand ! Vous pouvez rajouter des raisins secs ou des graines de grenade dans le granola.
Garder les blancs d’œufs dans votre réfrigérateur, vous pourrez faire des meringues par exemple.