Recette
Gâteau au fromage blanc - Caramel au beurre salé
Ingrédients :
Oeufs plein air
- Fromage blanc
- Sucre blanc
- Farine BIO
- Citron non traité
- Crème liquide
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
25g de beurre salé
- 1 pincée de fleur de sel (sinon ordinaire)
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 193.94 kcal/811.44 kJ | 406.3 kcal/1699.96 kJ |
| Lipides | 8.07g | 16.9g |
| Dont acides gras saturés | 4.87g | 10.2g |
| Glucides | 23.25g | 48.7g |
| Dont sucres | 17.85g | 37.4g |
| Protéines | 6.35g | 13.3g |
| Sel | 0.29g | 0.6g |
| Fibres | 0.33g | 0.7g |
Origines
La recette
Voici un gâteau facile à réaliser avec peu d’ingrédients. Plus léger qu’un cheesecake, il est à la fois fondant et peu calorique, tout en légerté et en fraicheur. La petite touche gourmande avec la sauce au caramel, un régal !
Préchauffez le four à 180°.
1. Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
2. Mélangez dans un saladier le fromage blanc égoutté (ne mettez pas le petit lait) et 100g de sucre (gardez le reste pour le caramel). Puis incorporez les jaunes d’œuf, mélangez et ajoutez ensuite la farine. Puis les zestes du citron.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Beurrez ou huilez un moule de 20cm de diamètre, versez la préparation dedans et faites cuire 30min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit être sec, sinon prolongez de 5min. Laissez refroidir puis mettez-le au frigo.
5. Pendant ce temps préparez le caramel au beurre salé (optionnel) : faites tiédir légèrement 15cl de crème. Faites fondre 100g de sucre dans une casserole (plutôt large), à feu moyen ou vif si vous avez une casserole à fond épais.
6. Quand le sucre se caramélise, mélangez bien pour l’homogénéiser en remuant la casserole (pas avec une cuillère). Ajoutez progressivement la crème en mélangeant à chaque fois, ajoutez une pincée de fleur de sel.
7. Transvasez votre caramel dans un petit saladier puis ajoutez 25g de beurre découpé en petits cubes), petit à petit tout en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
8. Dégustez la gâteau nappé de sauce caramel.
Notre grain de sel
Voici un gâteau facile à réaliser avec peu d’ingrédients. Plus léger qu’un cheesecake, il est à la fois fondant et peu calorique.
Pour le côté gourmand, nous vous proposons de préparer un caramel au beurre salé mais vous pouvez aussi déguster ce gâteau seul ou bien avec un coulis de fruits...