Gâteau au fromage blanc - Caramel au beurre salé

Recette Gâteau au fromage blanc - Caramel au beurre salé
Ingrédients :
  • œufs

  • Fromage blanc
  • Sucre
  • Farine
  • Citron
  • Crème

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 25g de beurre salé

  • 1 pincée de fleur de sel (sinon ordinaire)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 407 kcal
Lipides 20.9%
Glucides 60.2%
Protéines 17.3%
Sel 0.75%
Fibres 0.85%
pour 100g une portion
Énergie 194.27 kcal/811.46 kJ 407 kcal/1700 kJ
Lipides 8.07g 16.9g
Dont acides gras saturés 4.87g 10.2g
Glucides 23.25g 48.7g
Dont sucres 17.85g 37.4g
Protéines 6.68g 14g
Sel 0.29g 0.6g
Fibres 0.33g 0.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Empreinte CO2 455g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5-6). Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

2. Mélangez dans un saladier le fromage blanc égoutté (sans le petit lait) et 100g de sucre (gardez le reste pour le caramel). Puis incorporez les jaunes d’œufs, mélangez et ajoutez ensuite la farine. Puis les zestes du demi citron.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

4. Beurrez ou huilez un moule de 20cm de diamètre, versez la préparation dedans et faites cuire 30min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit être sec, sinon prolongez de 5min. Laissez refroidir puis mettez-le au frigo.

5. Pendant ce temps préparez le caramel au beurre salé (optionnel) : faites tiédir légèrement 15cl de crème. Faites fondre 100g de sucre dans une casserole (plutôt large), à feu moyen ou vif si vous avez une casserole à fond épais.

6. Quand le sucre se caramélise, mélangez en inclinant la casserole (pas avec une cuillère) pour l’homogénéiser. Ajoutez progressivement la crème en inclinant à chaque fois, ajoutez une pincée de fleur de sel.

7. Transvasez votre caramel dans un petit saladier puis ajoutez 25g de beurre découpé en petits cubes), petit à petit tout en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

8. Dégustez la gâteau nappé de sauce caramel.

Notre grain de sel

Voici un gâteau facile à réaliser avec peu d’ingrédients. Plus léger qu’un cheesecake, il est à la fois fondant et peu calorique.

Pour le côté gourmand, nous vous proposons de préparer un caramel au beurre salé mais vous pouvez aussi déguster ce gâteau seul ou bien avec un coulis de fruits. 

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