Crumble à la rhubarbe

Recette Crumble à la rhubarbe
Ingrédients :
  • Rhubarbe, tige, crue
  • Sucre roux
  • Sucre roux
  • Farine
  • Flocons d'avoine
  • Beurre
  • Sel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 290 kcal
Lipides 12.08%
Glucides 70.81%
Protéines 7.84%
Sel 0.64%
Fibres 8.62%
pour 100g une portion
Énergie 127.75 kcal/533.48 kJ 290 kcal/1211 kJ
Lipides 3.39g 7.7g
Dont acides gras saturés 2.11g 4.8g
Glucides 19.87g 45.1g
Dont sucres 12.33g 28g
Protéines 2.2g 5g
Sel 0.18g 0.4g
Fibres 2.42g 5.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 88%
Ingrédients Bio 23%
Empreinte CO2 163g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Recettes Crumble à la rhubarbe 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les pieds des tiges de la rhubarbe, enlevez la peau qui se détache facilement et coupez les tiges en tronçons d’environ 2cm.

3. Mettez-les dans une sauteuse avec les 80g de sucre et faites cuire à feu

doux 20min.

4. Répartissez la rhubarbe cuite dans un plat à four.

5. Dans un grand saladier, mettez le mélange crumble avec le sel et le beurre coupé en copeaux, puis malaxez avec vos doigts de façon à obtenir un mélange sableux.

6. Répartissez ce crumble sur la rhubarbe, mettez au four et laissez cuire 30 minutes. Surveillez bien la cuisson, le crumble ne doit pas brûler mais dorer, si ce n’est pas le cas, enfournez le 3-4 min. en mode grill.

7. Servez tiède ou à température ambiante, dans le plat de cuisson.

Notre grain de sel

Au printemps, on profite de la rhubarbe. Idéale en crumble car l’acidité du fruit se marie à merveille avec le croustillant de ce dessert. Vous pouvez aussi l’associer avec d’autres fruits tels que des fraises ou des framboises. La rhubarbe est riche en calcium. Nous vous conseillons sa consommation si vous recherchez des alternatives au lait animal (vache, chèvre). C'est également un fruit pauvre en calories et riche en fibres, à utiliser pour l'encas de milieu d'après-midi (sous forme de compote avec peu de sucre ajouté idéalement).

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