Recette
Crumble à la rhubarbe
Ingrédients :
Rhubarbe
- Sucre blond BIO
- Mélange pour crumble : Sucre blond BIO, farine BIO, flocons d'avoine BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50g de beurre
- 2 pincées de sel.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 111.11 kcal/464.87 kJ | 237.4 kcal/993.28 kJ |
| Lipides | 3.6g | 7.7g |
| Dont acides gras saturés | 2.25g | 4.8g |
| Glucides | 15.02g | 32.1g |
| Dont sucres | 7.11g | 15.2g |
| Protéines | 2.11g | 4.5g |
| Sel | 0.14g | 0.3g |
| Fibres | 2.57g | 5.5g |
Origines
La recette
La saison de la rhubarbe est trop courte pour la laisser filer !!! Si vous aimez ça mais que vous ne savez pas comment la cuisiner, voici l’occasion de vous lancer et de vous régaler à coup sûr !!
Préchauffez le four à 180°C.
1. Coupez les pieds des tiges de la rhubarbe, enlevez la peau qui se détache facilement et coupez les tiges en tronçons d’environ 2cm.
2. Mettez-les dans une sauteuse avec les 80g de sucre et faites cuire à feu doux 20min.
3. Dans un grand saladier, mettez le mélange crumble avec le sel et le beurre coupé en copeaux, puis malaxez avec vos doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
4. Versez la rhubarbe cuite dans un plat à four.
5. Répartissez le crumble sur la rhubarbe, mettez au four et laissez cuire 30 min. Surveillez bien la cuisson, le crumble ne doit pas brûler mais dorer, si ce n’est pas le cas, enfournez le 3-4 min. en mode grill.
6. Servez tiède ou à température ambiante, dans le plat de cuisson.
Notre grain de sel
Au printemps, on profite de la rhubarbe. Idéale en crumble car l’acidité du fruit se marie à merveille avec le croustillant de ce dessert. Vous pouvez aussi l’associer avec d’autres fruits tels que des fraises ou des framboises. La rhubarbe est riche en calcium. Nous vous conseillons sa consommation si vous recherchez des alternatives au lait animal (vache, chèvre). C'est également un fruit pauvre en calories et riche en fibres, à utiliser pour l'encas de milieu d'après-midi (sous forme de compote avec peu de sucre ajouté idéalement).