Pita grecque au poulet - Sucrines

Voilà une recette qui vous fait voyager, idéale pour cette saison estivale... Savoureuses et rapides à réaliser, tout le monde appréciera ces pitas venant de Grèce ! Bon appétit ! 

1. Épluchez une échalote (gardez l’autre), lavez le concombre, émincez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau aiguisé.

2. Pressez le jus de citron sur les lamelles d’échalotes et de concombre, salez et poivrez, laissez macérer le temps de terminer la recette, en remuant de temps en temps.

3. Pelez et hachez l’autre échalote et faites-la revenir 5 min. dans 1cs d’huile dans une grande poêle.

4. Mixez les blancs de poulet avec l’oignon cuit, le son d’avoine, le paprika (ou autre), le cumin, du sel et du poivre.

5. Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.

6. Aplatissez-les légèrement et faites-les revenir dans la même poêle bien chaude avec 3cs d’huile d’olive environ 5-6 min de chaque face.

7. Chauffez les pains pita dans un grille- pain ou dans une poêle légèrement huilée. Badigeonnez un peu de houmous dans le creux du pain et ajoutez les boulettes, un peu d'échalote et de concombre.

8. Dégustez les pitas avec le reste du mélange échalotes-concombre.