Recette
Pita grecque au poulet et Houmous
Ingrédients :
Pains pita
- Blanc de poulet
- Son d'avoine BIO
- Echalotes
- Concombre
- Citron
- Houmous
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1cc de paprika (ou autre épice)
- 2cc de graines (ou poudre) de cumin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
12-15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 138.28 kcal/578.58 kJ | 519.6 kcal/2174.01 kJ |
| Lipides | 4.71g | 17.7g |
| Dont acides gras saturés | 0.67g | 2.5g |
| Glucides | 10.99g | 41.3g |
| Dont sucres | 1.25g | 4.7g |
| Protéines | 11.9g | 44.7g |
| Sel | 0.51g | 1.9g |
| Fibres | 1.65g | 6.2g |
Origines
La recette
Voilà une recette qui vous fait voyager, idéale pour prolonger les beaux jours dans vos assiettes... Des boulettes de poulet savoureuses et originales, à garnir dans des pains pitas croustillants, pour un aller-retour en Grèce ! Bon appétit !
1. Épluchez et émincez finement les échalotes, lavez le concombre, émincez-le en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau aiguisé.
2. Pressez le jus de citron sur les lamelles de concombre avec la moitié des échalotes (réservez le reste), salez et poivrez, laissez macérer le temps de terminer la recette, en remuant de temps en temps.
3. Faites revenir 5 min. le reste des échalotes émincées dans un peu d’huile dans une grande poêle.
4. Mixez les blancs de poulet avec les échalotes cuites, le son d’avoine, le paprika (ou autre), le cumin, du sel et du poivre.
5. Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.
6. Aplatissez-les légèrement et faites-les revenir dans la même poêle bien chaude avec un bon filet d’huile d’olive environ 5-6 min de chaque face.
7. Chauffez les pains pita dans un grille-pain ou dans une poêle légèrement huilée. Badigeonnez un peu de houmous dans le creux du pain et ajoutez les boulettes et un peu de mélange concombre-échalotes.
8. Dégustez les pitas avec le reste du mélange concombre-échalotes !
Notre grain de sel
Le son d’avoine est très riche en fibres solubles. Ces fibres ont la capacité de se dissoudre dans le tube digestif. On en trouve par exemple dans la pomme, la courgette ou l’aubergine mais en quantité moindre. Voilà une recette qui vous fait voyager dans les îles grecques, parfait pour prolonger les beaux jours dans vos assiettes... Des boulettes de poulet savoureuses et originales, à garnir dans des pains pitas croustillants... Bon appétit !