Recette

Pita grecque au poulet et houmous

La recette

Voilà une recette qui vous fait voyager, idéale pour prolonger les beaux jours dans vos assiettes... Des boulettes de poulet savoureuses et originales, à garnir dans des pains pitas croustillants, pour un aller-retour en Grèce ! Bon appétit ! 

1. Épluchez et émincez finement les échalotes, lavez le concombre, émincez-le en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau aiguisé.

2. Pressez le jus de citron sur les lamelles de concombre avec la moitié des échalotes (réservez le reste), salez et poivrez, laissez macérer le temps de terminer la recette, en remuant de temps en temps.

3. Faites revenir 5 min. le reste des échalotes émincées dans un peu d’huile dans une grande poêle.

4. Mixez les blancs de poulet avec les échalotes cuites, le son d’avoine, le paprika (ou autre), le cumin, du sel et du poivre.

5. Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.

6. Aplatissez-les légèrement et faites-les revenir dans la même poêle bien chaude avec un bon filet d’huile d’olive environ 5-6 min de chaque face.

7. Chauffez les pains pita dans un grille-pain ou dans une poêle légèrement huilée. Badigeonnez un peu de houmous dans le creux du pain et ajoutez les boulettes et un peu de mélange concombre-échalotes.

8. Dégustez les pitas avec le reste du mélange concombre-échalotes !