Recette
Brochettes poulet-ananas au sésame - Courgettes au basilic (SG)
Ingrédients :
blanc de poulet
- Ananas frais
- Sésame doré
- Courgettes
- Brins de basilic.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1cs d’huile neutre
- 3cs d’huile d’olive
- 1cs de vinaigre balsamique
- 1cc de sucre (optionnel)
- feur de sel (optionnel)
- Piques à brochettes
- Sel et poivre
- Épices mexicaines ou autre mélange.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 73.57 kcal/307.8 kJ | 304.2 kcal/1272.77 kJ |
| Lipides | 1.98g | 8.2g |
| Dont acides gras saturés | 0.27g | 1.1g |
| Glucides | 3.8g | 15.7g |
| Dont sucres | 3.26g | 13.5g |
| Protéines | 9.38g | 38.8g |
| Sel | 0.17g | 0.7g |
| Fibres | 0.99g | 4.1g |
Origines
La recette
Une recette un peu exotique avec l'ananas qui rend cette recette gourmande ! Accompagnées de tagliatelles de courgettes, les brochettes raviront petits et grands ! Un note de sucré-sacré...un vrai bonheur ! Bon appétit !
1. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre.
2. Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez les extrémités et coupez- les en fines lanières comme des tagliatelles, avec un économe ou un rasoir à légumes dans le sens de la longueur. Mettez-les dans le saladier contenant la vinaigrette, ajoutez le basilic ciselé. Mélangez et réservez au frais.
3. Coupez le poulet en cubes et assaisonnez avec les épices mexicaines, salez et poivrez.
4. Coupez 4 belles tranches d’ananas, enlevez la peau puis coupez chaque tranche en 6 (en enlevant le cœur dur). Piquez les cubes de poulet sur les brochettes, en alternant avec les morceaux d’ananas. Saupoudrez de graines de sésame, roulez pour les faire adhérer.
5. Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle antiadhésive (plancha ou barbecue possible). Faites-les dorer 10 min. à feu moyen en les retournant plusieurs fois. Saupoudrez de sucre à mi cuisson (optionnel).
6. Servez avec les courgettes au basilic.
Notre grain de sel
Voici une recette simple et équilibrée piochée parmi nos « best of ». Le sésame peut être remplacé par des noisettes ou amandes concassées, ou par de la noix de coco râpée. Les épices mexicaines sont un mélange de paprika, oignon, coriandre, cumin, sésame, persil, Pili-pili... vous pouvez bien sûr utiliser le mélange de votre choix.