Quoi de plus délicieux que des pâtes et des légumes ! Un plat sains et copieux qui ravira toute la famille ! Mettez vite votre tablier !
1.Faites bouillir une casserole d’eau salée.
2.Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse quelques minutes sur feu moyen avec 2cs d’huile d’olive et 1cc de gingembre en poudre (ou autre épice) pendant 3-4 min.
3.Lavez les courgettes, épluchez les carottes et détaillez ces légumes en lamelles avec un économe ou en julienne avec un couteau (1). Ajoutez-les dans la sau-teuse avec les oignons. Arrosez de sauce soja, mélangez et laissez cuire 4-5 min.
4.Faites cuire les pâtes 4-5 min. dans l’eau bouillante.
5.Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire encore 2-3 min.
6.Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez et servez bien chaud parsemé de la coriandre ciselée. Selon votre goût, ajoutez un peu de sauce soja et d’huile d’olive au moment de servir.
Vous pouvez mélanger les pâtes avec 1cs de pesto avant de les ajouter dans la sauteuse et saupoudrer le plat de 2cc de graines de sésame pour une touche croquante. Voilà un plat complet et protéiné grâce au tofu, qui existe mainte-nant dans de nombreuses saveurs. (1) Dans les magasins spécialisés on trouve un petit appareil mécanique appelé Spiralizer qui permet de détailler les courgettes en spag-hettis. C’est bluffant !