Recette
Butternut rôtie à l'orange, quinoa et dattes

Recette Butternut rôtie à l'orange, quinoa et dattes
Succulente recette facile à préparer de Butternut rôtie à l'orange, quinoa et dattes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • quinoa

  • Butternut
  • Échalote
  • Dattes
  • Orange
  • Noix

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

La recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez le potiron et coupez-le en dés moyens. Déposez les dés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 min.

3. Epluchez et émincez l’échalote. Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’échalote 5 min. à feu moyen.

4. Versez le quinoa dans une casserole et2 fois son volume d’eau froide salez, portez à ébullition et faites cuire 12 min. Eteignez le feu et laissez les graines gonfler dans la casserole.

5. Lavez l’orange et prélevez son zeste, réservez-le dans un grand saladier. Pelez l’orange et coupez chaque quartier en deux. Dénoyautez les dattes et coupezles en morceaux, enlevez les coquilles des noix. Ajoutez le tout dans le saladier.

6. Vérifiez la cuisson du potiron (les morceaux doivent être tendres et légèrement dorés). Ajoutez-le dans le saladier, avec le quinoa tiède, 3cs d'huile et 1cs de vinaigre balsamique. Vérifiez l’assaisonnement, mélangez bien et servez tiède.

Notre grain de sel

Le quinoa est considéré comme une céréale mais il fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées comme les épinards, blettes...Cultivé à l’origine en Amérique latine, nous le cultivons maintenant en France. Le quinoa est très digeste, riche en fer et en protéine !

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