Recette
Fusilli à la crème de butternut au st Agur - Jambon cru

La recette

Un plat de caractère et de saison très original avec le butternut que l’on marie rarement avec des pâtes et du St-Agur. Un fromage particulièrement crémeux et fondant aux arômes typés et subtils. Le tout associé au jambon cru c’est un régal !

1. Faites chauffer deux casseroles d’eau avec du sel. Epluchez la courge butternut (utilisez un rasoir à légume sinon un économe) puis coupez-la en petits cubes.

2. Quand l’eau est chaude, faites cuire 12 à 15 min les cubes de butternut. Faites cuire les pâtes dans l’autre casserole.

3. Egouttez les cubes de butternut quand ils sont cuits puis mixez-les au blender en ajoutant la crème, le St-Agur et une pincée de paprika (ou autre épice).

4. Coupez le jambon cru en lanières et faites torréfier les cerneaux de noix quelques minutes à la poêle (optionnel).

5. Egouttez les pâtes et versez par-dessus la crème de butternut, les lanières de jambon cru et les cerneaux de noix.

6. Servez aussitôt !