Recette
Fusilli à la crème de butternut au st Agur - Jambon speck

La recette

Un plat de caractère et de saison, qui va faire l’unanimité ! Très original avec le butternut que l’on marie rarement avec des pâtes. Retrouvez la douceur du fromage dans une sauce généreuse, relevée par le goût fumé du speck. Un régal !

1. Faites chauffer deux casseroles d’eau avec du sel. Epluchez la courge butternut (utilisez un rasoir à légume sinon un économe) puis coupez-la en petits cubes.

2. Quand l’eau est chaude, faites cuire 12 à 15 min les cubes de butternut. Faites cuire les pâtes dans l’autre casserole.

3. Egouttez les cubes de butternut quand ils sont cuits puis mixez-les au blender en ajoutant la crème, le saint Agur et une pincée de paprika (ou autre épice).

4. Coupez le speck en lanières et concassez les noix grossièrement. Vous pouvez les faire torréfier quelques minutes à la poêle.

5. Egouttez les pâtes et versez par-dessus la crème de butternut, les lanières de speck et les noix concassées.

6. Servez aussitôt !