Recette
Bouillon de ravioles aux petits légumes
Ingrédients :
Ravioles
- Carottes
- Poireaux.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive ou le beurre
- 1 bouillon cube (optionnel)
- sel et poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 72.66 kcal/304.02 kJ | 195.1 kcal/816.3 kJ |
| Lipides | 2.76g | 7.4g |
| Dont acides gras saturés | 1.12g | 3g |
| Glucides | 8.12g | 21.8g |
| Dont sucres | 2.91g | 7.8g |
| Protéines | 2.64g | 7.1g |
| Sel | 0.48g | 1.3g |
| Fibres | 1.56g | 4.2g |
Origines
La recette
Voilà une recette toute simple, délicieuse, équilibrée mais aussi super gourmande. On adore les ravioles qui apportent le coté réconfortant à ce bouillon à base de poireaux, de carottes…et qui fait vraiment du bien !
1. Mettez les plaques de ravioles dans le congélateur le temps de préparer le bouillon.
2. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement, enlevez la partie verte dure, puis coupez les blancs en fines lamelles.
3. Dans un faitout, faites chauffer un peu d’huile ou de beurre et faites revenir les poireaux 5-10min. en mélangeant.
4. Epluchez et râpez les carottes ou émincez-les finement.
5. Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 min avant d'ajouter 1 litre d’eau (base 4 pers), le bouillon cube (optionnel), salez légèrement (davantage si vous ne mettez pas de bouillon cube), poivrez et portez à frémissement puis maintenez à couvert pendant 20min. Ajoutez de l’eau si besoin, il faut qu’il y ait du bouillon.
6. Sortez les plaques de ravioles du congélateur et plongez-les sans les détacher dans le bouillon à peine frémissant (surtout pas bouillant), attendez 1 min. et servez aussitôt.
Notre grain de sel
Voilà une recette toute simple, délicieuse, équilibrée et particulièrement rapide grâce à nos légumes déjà lavés, épluchés et découpés par notre fournisseur de la région. Vous pouvez refaire cette recette avec d’autres légumes comme le chou vert, le potiron...