Tagliatelles fraîches au pesto de noix - Radis

Recette Tagliatelles fraîches au pesto de noix - Radis
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 mars 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • tagliatelles fraîches BIO

  • Citron BIO
  • Cerneaux de noix BIO
  • Quelques brins de persil BIO
  • Parmesan râpé BIO
  • Crème BIO 
  • Radis BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 6cs d'huile d’olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 654.9 kcal
Lipides 23.15%
Glucides 56.21%
Protéines 15.97%
Sel 0.25%
Fibres 4.42%
pour 100g une portion
Énergie 253.1 kcal/1058.98 kJ 654.9 kcal/2740.1 kJ
Lipides 11.32g 29.3g
Dont acides gras saturés 3.67g 9.5g
Glucides 27.48g 71.1g
Dont sucres 1.58g 4.1g
Protéines 7.81g 20.2g
Sel 0.12g 0.3g
Fibres 2.16g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 57%
Ingrédients en circuits courts 18%
Produits français 82%
Empreinte CO2 489g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un pesto original version automnale avec des noix, du zeste de citron et de la crème de soja pour le côté crémeux ! Une vraie découverte pour assaisonner vos pâtes autrement, mais sainement ! Nous on adore !

1. Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande d’eau bouillante salée, selon la durée préconisée.

2. Entre-temps, préparez les radis.

3. Rincez et essuyez le citron. Râpez son zeste au dessus du bol du mixeur. Ajoutez la moitié de son jus, les cerneaux de noix, le persil, le parmesan et l’huile d’olive. Faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte. Salez, poivrez.

4. Egouttez les pâtes.

5. Versez la crème dans la casserole de cuisson. Faites-la bouillir et réduire 2 min.

6. Mélangez la crème avec le pesto de noix et les tagliatelles et servez presto avant ou après les radis !

Notre grain de sel

Le pesto de noix est une variante du Pesto « alla genovese »
traditionnel qui se prépare sans citron, et avec des pignons de pin à la place des noix et du basilic à la place du persil. On peut aussi remplacer le basilic par d’autres herbes, roquette ou coriandre par exemple et les pignons par des cacahuètes, des amandes ou des pistaches. On peut aussi ajouter des tomates séchées et mettre moins de basilic et on obtient alors un pesto « rosso ». Bref, à chacun son pesto !