Crêpes bretonnes au saumon fumé, fromage blanc, tomates cerises et roquette (SG)

Recette Crêpes bretonnes au saumon fumé, fromage blanc, tomates cerises et roquette (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 janvier 2022.
Ingrédients :
  • farine de sarrasin

  • Lait
  • 4 œufs
  • Saumon fumé
  • Fromage blanc
  • Citron
  • Tomates cerises
  • Roquette
  • Branches d’aneth

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile de tournesol

  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 50cl de lait
  • 15cl d’eau

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 552.1 kcal
Lipides 22.34%
Glucides 40.97%
Protéines 31.68%
Sel 0.9%
Fibres 4.11%
pour 100g une portion
Énergie 89.37 kcal/373.94 kJ 552.1 kcal/2309.99 kJ
Lipides 3.97g 24.5g
Dont acides gras saturés 1.13g 7g
Glucides 7.28g 45g
Dont sucres 1.7g 10.5g
Protéines 5.63g 34.8g
Sel 0.16g 1g
Fibres 0.73g 4.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 1147g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Versez la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battez les 2 œufs et mélangez-les à la farine. Ajoutez 1cs d’huile, 1 pincée de sel, le lait et l’eau et mélangez, ajoutez de l’eau si elle est trop épaisse. Quand la pâte est homogène laissez-la reposer 30 min.

2.Coupez les tomates cerises en 4. Ciselez l’aneth. Coupez les tranches de saumon en plusieurs lamelles. Dans un bol mélangez le fromage blanc, le jus d’un demi citron, les quartiers de tomates cerises et l’aneth. Lavez la roquette.

3. Lorsque la pâte a reposé, faites les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettez une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.

4. Sur chaque galette, mettez 2 cs de fromage blanc citronné et aux tomates. Ajoutez dessus des lamelles de saumon que vous répartissez sur la galette ajouttez de la roquette. Refermez la galette

Notre grain de sel

Ces galettes peuvent se servir tièdes ou fraîches en été accompagnée d’un verre de cidre ou d’eau fraiche agrémentée de dés de concombre et de tranche de citron pour une plus grande fraîcheur !