Recette
Œufs cocottes au fromage de brebis, velouté de légumes anciens (SG)

Recette Œufs cocottes au fromage de brebis, velouté de légumes anciens (SG)
Succulente recette facile à préparer de Œufs cocottes au fromage de brebis, velouté de légumes anciens (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 janvier 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • panais BIO

  • Rutabaga BIO
  • Topinambour BIO
  • Œufs BIO
  • Feta BIO
  • Crème BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 418.5 kcal
Lipides 40.55%
Glucides 21.11%
Protéines 19.49%
Sel 2.96%
Fibres 15.89%
pour 100g une portion
Énergie 103.72 kcal/433.95 kJ 418.5 kcal/1751 kJ
Lipides 7.53g 30.4g
Dont acides gras saturés 3.47g 14g
Glucides 3.92g 15.8g
Dont sucres 1.69g 6.8g
Protéines 3.62g 14.6g
Sel 0.55g 2.2g
Fibres 2.95g 11.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 427g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un repas réconfortant vous attend avec ce plat simple et gourmand ! Des légumes de saison dans un potage généreux, et les petits œufs cocotte tout aussi gourmands avec la féta et la crème! 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez le velouté : faites chauffer un litre d’eau (base 4 pers) avec un bouillon de légumes. Epluchez les panais, les rutabagas et les topinambours et coupez-les en gros morceaux. Lorsque le bouillon est en ébullition, verser les légumes, salez et faites cuire à feu doux pendant 30 min.

3. Pendant ce temps, préparez les œufs cocotte : coupez la feta en 4 parts (4 pers), disposez-les dans les petites cocottes ou ramequins allant au four. Cassez un œuf dans chaque cocotte et versez un trait de crème (gardez le reste pour le velouté). Salez, poivrez et placez les cocottes au bain-marie dans le four préchauffé. Laissez cuire 6-8min.

La cuisson est terminée lorsque le blanc est coagulé mais le jaune encore coulant. Si vous ne souhaitez pas faire cuire au bain marie, enfournez directement à 100° au moins 10 min. Surveillez bien la cuisson.

4. Une fois les légumes cuits, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant et ajoutez le reste de la crème. Retirez ou ajoutez de l’eau si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement. Mélangez.

5. Sortez alors les cocottes du four et servez-les avec le velouté !

Recette Thermomix

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