Recette
Flan aux brocolis - Salade d'endive aux pommes (SG)
Ingrédients :
endives
- Pomme
- Brocoli
- Œufs
- Fromage râpé
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
40cl de lait
- 1cc de curry
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 65.44 kcal/273.81 kJ | 285 kcal/1192.44 kJ |
| Lipides | 3.28g | 14.3g |
| Dont acides gras saturés | 1.4g | 6.1g |
| Glucides | 3.56g | 15.5g |
| Dont sucres | 2.99g | 13g |
| Protéines | 4.73g | 20.6g |
| Sel | 0.21g | 0.9g |
| Fibres | 1.06g | 4.6g |
Origines
La recette
1. Faites préchauffer le four à 180°.
2. Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets et faites-le cuire au cuit vapeur environ 10 min. à partir de l’arrivée de la vapeur (sinon dans une casserole d’eau bouillante salée).
3. Pendant ce temps, fouettez le lait et les œufs ensemble. Ajoutez le curry, le sel, le poivre et le fromage râpé. Une fois cuit, ajoutez le brocoli à la préparation et enfournez pour 20 min. soit dans des petits ramequins individuels beurrés, soit dans un moule souple type Flexipan ou dans un plat à gratin.
4. Préparez la salade d’endives : lavez les endives et coupez-les en petits morceaux après avoir enlevé le cœur. Epluchez la pomme et coupez-la en petits carrés. Préparez la vinaigrette.
5. Dégustez la salade d’endives pendant la fin de cuisson du calfouti de brocolis.
Notre grain de sel
Vous pouvez agrémenter votre salade d’endives en ajoutant des pignons grillés, du comté, des œufs durs ou tout autre aliment du placard.