Gâteau roulé choco-noisettes

Recette Gâteau roulé choco-noisettes
Ingrédients :
  • pâte à tartiner artisanale aux éclats de caramel au beurre salé

  • Œufs
  • Sucre BIO
  • Farine BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • papier cuisson

  • Sel

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 438.5 kcal
Lipides 23.28%
Glucides 61.82%
Protéines 11.75%
Sel 0.59%
Fibres 2.56%
pour 100g une portion
Énergie 364.4 kcal/1524.66 kJ 438.5 kcal/1834.68 kJ
Lipides 16.62g 20g
Dont acides gras saturés 3.07g 3.7g
Glucides 44.13g 53.1g
Dont sucres 34.16g 41.1g
Protéines 8.39g 10.1g
Sel 0.42g 0.5g
Fibres 1.83g 2.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 589g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une génoise moelleuse et faite maison, de la pâte à tartiner artisanale de la région, un gâteau ludique et gourmand à faire avec vos enfants qui vont adorer le décorer selon leurs envies.

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, mélangez.

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs sont bien montés, avec une spatule, ajoutez-les dé-li-ca-te-ment au mélange précèdent.

4. Étalez cette pâte uniformément sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson. Formez un rectangle d’environ 0,7cm d’épaisseur.

5. Enfournez pour 6 à 7 min. (à adapter en fonction de votre four). La génoise doit être blonde (mais pas trop dorée), souple lorsque vous la touchez avec le doigt (si vous la faîtes trop cuire, elle sera sèche et cassante donc impossible à rouler).

6. Recouvrez immédiatement votre génoise d’un torchon propre. Retournez d’un seul coup votre plaque, enlevez le papier cuisson et roulez le biscuit assez serré dans le torchon. Laissez refroidir complètement.

7. Déroulez-la ensuite délicatement et étalez les ¾ du pot de pâte à tartiner de façon uniforme sur toute la surface (après l’avoir faite réchauffer au micro-ondes si elle est trop compacte). Roulez de nouveau le biscuit, coupez les extrémités. Régalez-vous !

Notre grain de sel

Voilà un grand classique qui a toujours beaucoup de succès. L’avantage est qu’on peut le décliner selon ses envies : confiture, crème, mousse, lemon curd… On peut le couvrir d’un glaçage chocolat ou le saupoudrer de sucre glace. Cette génoise est aussi la base des bûches de Noël. Attention, respectez bien le temps de cuisson. Cette pâte à tartiner est fabriquée dans la région Auvergne-Rhône-Alpes par Charles Chocolartisan, maître artisan chocolatier, dans la pure tradition à partir de produits naturels et garantie sans huile de palme… mmm c’est beau et en plus c’est bon !!!