Paella d'automne au potiron (SG)

Recette Paella d'automne au potiron (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Ingrédients :
  • Riz

  • Potiron
  • Fenouil
  • Oignon
  • Ail
  • Concentré de tomates

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Huile d’olive
  • Quelques pistils de safran (ou curcuma ou autre épice)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 183.1 kcal
Lipides 7.45%
Glucides 74.65%
Protéines 9.75%
Sel 1.42%
Fibres 6.74%
pour 100g une portion
Énergie 72.02 kcal/301.31 kJ 183.1 kcal/766.09 kJ
Lipides 1.26g 3.2g
Dont acides gras saturés 0.04g 0.1g
Glucides 12.63g 32.1g
Dont sucres 1.89g 4.8g
Protéines 1.65g 4.2g
Sel 0.24g 0.6g
Fibres 1.14g 2.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 78%
Produits français 65%
Empreinte CO2 173g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Tiens tiens, voilà une recette originale et de saison qui va vous faire voyager du côté de l'Espagne. Une paëlla revisitée aux couleurs d'automne avec la courge et la pulpe de tomate. Elle sera encore plus intéressante et  légère avec le fenouil.  Olé !

1. Portez à ébullition 1.3 L d’eau (base 4 pers) et faites-y dissoudre le cube de bouillon. Réservez.

2. Coupez le fenouil et le potiron en dés. Epluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les.

3. Dans une grande poêle, faites revenir l’ensemble des légumes, ail et oignon avec de l’huile  d’olive, à feu moyen pendant 4min. Ajoutez le riz, le concentré de tomates et le safran (ou autre épice). Couvrez de bouillon et mélangez délicatement. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à absorption (comptez environ 25 min).

4. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour sécher le riz, quitte à ce qu’il colle un peu au fond de la casserole. Servez aussitôt et dégustez bien chaud !

Notre grain de sel

Vous pouvez également ajouter quelques châtaignes cuites au moment où vous ajoutez le riz à la préparation de légumes. Cela donnera un ton encore plus automnal à votre paella ! S’il en reste, le lendemain, passez cette paella à la poêle dans un peu d’huile chaude, faites dorer comme une galette, ajoutez du parmesan ou du fromage râpé et régalez-vous !