Recette
Risotto au potiron

Recette Risotto au potiron
Succulente recette facile à préparer de Risotto au potiron, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Riz BIO

  • Potiron BIO
  • Fenouil BIO
  • Oignon BIO
  • Gousse d'ail BIO
  • Concentré de tomates BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Huile d’olive curcuma ou autre épice
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 183.1 kcal
Lipides 7.61%
Glucides 73.95%
Protéines 10.36%
Sel 1.41%
Fibres 6.67%
pour 100g une portion
Énergie 72.02 kcal/301.31 kJ 183.1 kcal/766.09 kJ
Lipides 1.3g 3.3g
Dont acides gras saturés 0.24g 0.6g
Glucides 12.63g 32.1g
Dont sucres 1.89g 4.8g
Protéines 1.77g 4.5g
Sel 0.24g 0.6g
Fibres 1.14g 2.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 65%
Empreinte CO2 206g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Tiens tiens, voilà une recette originale et de saison qui va vous faire voyager du côté de l'Espagne. Une paëlla revisitée aux couleurs d'automne avec la courge et la pulpe de tomate. Elle sera encore plus intéressante et légère avec le fenouil. Olé !

1. Portez à ébullition 1.3 L d’eau (base 4 pers) et faites-y dissoudre le cube de bouillon. Réservez.

2. Coupez le fenouil et le potiron en dés. Epluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les.

3. Dans une grande poêle, faites revenir l’ensemble des légumes, ail et oignon avec de l’huile d’olive, à feu moyen pendant 4min. Ajoutez le riz, le concentré de tomates et votre épice. Versez la moitié du bouillon et mélangez délicatement. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez du bouillon en plusieurs fois et laissez cuire jusqu’à absorption (comptez environ 25 min).

4. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour sécher le riz, quitte à ce qu’il colle un peu au fond de la casserole. Servez aussitôt et dégustez bien chaud !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Vous pouvez également ajouter quelques châtaignes cuites au moment où vous ajoutez le riz à la préparation de légumes. Cela donnera un ton encore plus automnal à votre risotto. Nous utilisons ici du riz classique car le mode de cuisson s’apparente à une paella.
S’il en reste, le lendemain, passez le tout à la poêle dans un peu d’huile chaude, faites dorer comme une galette, ajoutez du parmesan ou du fromage râpé et régalez-vous !

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