Recette
Salade de ravioles poêlées, pousses d'épinard, jambon cru et pignons
Ingrédients :
ravioles de Romans
- Jambon cru
- Pousse d'épinards
- Tomates cerises
- Pignon de pin
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10-15 minutesTemps de cuisson :
5 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 135.92 kcal/568.7 kJ | 281.7 kcal/1178.63 kJ |
| Lipides | 7.29g | 15.1g |
| Dont acides gras saturés | 2.12g | 4.4g |
| Glucides | 8.97g | 18.6g |
| Dont sucres | 2.51g | 5.2g |
| Protéines | 7.38g | 15.3g |
| Sel | 1.16g | 2.4g |
| Fibres | 2.07g | 4.3g |
Origines
La recette
Voilà une idée géniale pour servir vos ravioles en salade, c’est croustillant et super simple à faire ! Une salade très complète, colorée et riche en textures et en saveurs. On a aimé le petit goût inimitable des pignons torréfiés et la fraicheur des pousses d’épinard. Une recette best of à découvrir !
Si vous avez le temps, placez les ravioles 15 min. au congélateur afin de faciliter leur manipulation.
1. Faites torréfier dans une poêle à sec les pignons de pin quelques minutes. Coupez les tomates cerises en deux. Réservez.
2. Lavez et essorez les pousses d’épinards.
3. Dans un saladier préparez leur assaisonnement avec l’huile d’olive, le sel et éventuellement un trait de vinaigre balsamique. Réservez.
4. Poêlez les ravioles dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d’huile d’olive. Faites-les dorer 1 à 2 min. de chaque côté, à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Séparez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Pendant ce temps, assaisonnez la salade d’épinards. Ajoutez les tomates cerises. Dès que les ravioles sont cuites, déposez-les sur la salade et parsemez des pignons de pin.
6. Servez sans attendre avec le jambon cru !
Notre grain de sel
La raviole est une petite poche carrée en pâte à la semoule de blé dur ou à la farine, typique de la cuisine niçoise et corse, farcie d’un hachis aux épinards ou aux bettes, ou de fromage frais. La raviole du Dauphiné, produite à Romans-sur-Isère (Drôme) et dans le Royans est quant à elle toute simple : de la farine de blé tendre, de l’eau, des œufs et de l’huile pour la pâte et une farce au comté, caillé de lait et persil.
Elle se cuisine aussi bien l'hiver en gratin que l'été poêlées dans des salades pour un résultat toujours très gourmand !