Pelez la courgette. Découpez-là en brunoise (petits cubes de 1/2 cm de coté environ)
Lavez votre poivron, épépinez-le et découpez-le en brunoise.
Émincez finement le persil
Mélangez les légumes, le persil et les pois chiches dans un saladier. Ajoutez le paprika, salez. Mélangez.
Pressez le citron et récupérez le jus. Ajoutez-le au reste de la salade, ainsi que l'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
Réservez au réfrigérateur une nuit afin que les saveurs se mélangent bien et que les pois chiches s'imprègnent bien de la sauce. Adaptez au besoin l'assaisonnement.
