Chocolat chaud à l’ancienne
Une boisson typique de l’hiver, à préparer au retour des pistes de ski ou juste après une sortie nature. Elle renvoi clairement à nos souvenirs d’enfance…Le secret de cette boisson réside dans le choix du chocolat et dans le choix d’un lait digeste, donc plutôt délactosé, pour éviter les inconforts derrière. Il vous est proposé ici avec du lait végétal (plutôt lait de noisette, d’épeautre ou d’avoine ou encore lait d’amande, ou même un mélange de plusieurs laits).
Ingrédients
- 600 ml lait végétal épeautre noisette (ou autre)
- 100 g chocolat noir 60%
- 1-2 sachets sucre vanillé
- 2 cc maïzena
- cannelle en poudre (optionnel)
Instructions
- Mettez votre lait à chauffer avec le sucre vanillé. Dès le frémissement, arrêtez le feu et versez les pastilles de chocolat (ou, à défaut, une tablette de chocolat à pâtisser cassée en petits morceaux). Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Rallumez le feu doux et ajoutez les deux cuillères à café de maïzena et continuer de remuer environ 7 à 8 minutes. Dès que le liquide nappe la cuillère et commence à s’épaissir, le tour est joué, votre chocolat est prêt.
- Vous pouvez fouetter plus vivement pour obtenir une petite mousse en surface.
- Servez dans 4 mugs et saupoudrez de cannelle en poudre avant de déguster.