Rouget à la tapenade, écrasé pomme de terre

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Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 septembre 2018
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principaux ingredients

Principaux ingrédients:


  • filet de rouget
  • pommes de terre
  • olives noires
  • tapenade olive noire
  • temps préparationTemps de préparation: 15 minutes
  • temps cuissonTemps de cuisson: 20-30 minutes
  • temps cuissonFacilité:
  • faciliteEquilibre du repas:

la recette

La recette:

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Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de rouget à chair blanche, fins et fermes accompagnés d'une excellente tapenade d'olives noires et l'écrasé de pommes de terre qui change de la classique purée. Voici un plat que l'on peut accompagner de quelques feuilles de salade pour plus de croquant et de vert !


notre grain de sel

Notre grain de sel

Les olives, vertes ou noires manquent rarement à l’appel lors des repas provençaux. Leurs usages, soit entières, soit en tapenade sont infinis. A la mi-octobre, les olives ont atteint leur taille maximale ; elles sont alors vertes et par la suite mûrissent différemment selon la variété. A la mi-décembre, elles sont presque toutes noires. La cueillette se poursuit pendant le mois de janvier.


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