Tagliatelles carbonara à l’estragon, sucrines

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Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 novembre 2018
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principaux ingredients

Principaux ingrédients:


  • tagliatelles fraîches
  • échalotes
  • lardons fumés
  • estragon
  • parmesan râpé
  • sucrines
  • temps préparationTemps de préparation: 15 minutes
  • temps cuissonTemps de cuisson: 15 minutes
  • temps cuissonFacilité:
  • faciliteEquilibre du repas:

la recette

La recette:

(Si vous avez commandé le cabas contenant cette recette, vous pouvez voir la recette complète en vous identifiant.)

Une version de tagliatelles très originale. Les coeurs de sucrines sont un vrai supplément pour cette recette. Un délice ! On se fait plaisir aussi en ajoutant du grana padano qui nous fait voyager. Si vous ne pensiez pas à l'estragon pour vos pâtes, vous le découvrirez ici ! Vous serez conquis.  


notre grain de sel

Notre grain de sel

Le Parmesan et le Grana Padano sont souvent confondus car tous deux son des fromages à consistance granuleuse (« grana »). Ils se distinguent par leur origine géographique. Le Grana Padano est principalement fabriqué en Lombardie et au Piémont alors que la Parmesan à Parme, Reggio Emilia et Modène. L’alimentation des vaches n’est pas la même. Pour le grana, elle se compose de fourrage frais, de foin, mais également d’herbes séchées. Quant au Parmesan, les vaches sont nourries uniquement de fourrage frais et de foin. Leur goût et leur qualité sont très proches. 


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