Filets de saumon épinards/olives noires

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Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 octobre 2018
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principaux ingredients

Principaux ingrédients:


  • filets de saumon
  • épinards
  • citron
  • gousses dail
  • olives noire dénoyautées
  • crème
  • temps préparationTemps de préparation: 10 minutes
  • temps cuissonTemps de cuisson: 10 minutes
  • temps cuissonFacilité:
  • faciliteEquilibre du repas:

la recette

La recette:

(Si vous avez commandé le cabas contenant cette recette, vous pouvez voir la recette complète en vous identifiant.)

Grâce à cette recette, nous souhaitons apporter à la fois de la tendresse et de l'acidulé dans votre assiette. Le saumon proposé par notre poissonnier Grandguillaume donne un vrai plus à ce plat, tout comme l'originalité de l'accompagner avec de l'épinard.  


notre grain de sel

Notre grain de sel

Voici une cuisson du saumon à l’unilatérale. Cette méthode est idéale pour les pavés épais car elle permet d’apprécier l’intégralité des saveurs que peut prendre le poisson suivant son niveau de cuisson, du cuit au cru. Le poisson est cuit lorsque qu’il y a une légère présence d’exsudat au dessus de la peau et que le haut du pavé reste cru. Attention de bien adapter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur.

Dans ce plat, vous apprécierez le mariage du saumon et des épinards simplement cuisinés.


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