Le vrai taboulé libanais - Salade de fenouil

Recette Le vrai taboulé libanais - Salade de fenouil
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 septembre 2020.
Ingrédients :
  • Tomates
  • Oignon
  • Persil
  • Menthe
  • Boulgour
  • Citron
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Fenouil
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 253 kcal
Lipides 18.43%
Glucides 51.47%
Protéines 12.92%
Sel 1.5%
Fibres 15.67%
pour 100g une portion
Énergie 74.47 kcal/311.7 kJ 253 kcal/1059 kJ
Lipides 2.94g 10g
Dont acides gras saturés 0.38g 1.3g
Glucides 8.21g 27.9g
Dont sucres 2.33g 7.9g
Protéines 2.06g 7g
Sel 0.24g 0.8g
Fibres 2.5g 8.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Empreinte CO2 83g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat simple mais tout aussi délicieux ! Allez vite en cuisine, les estomacs crient famines ! 

A préparer si possible la veille et à conserver au frais. 


1.Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume deau salée. Comptez 8-10 min. à partir de lébullition. Ajoutez un peu deau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire. 


2.Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez le persil et la menthe, puis émincez-les finement au couteau ou aux ciseaux. Mettez-les dans un saladier. 


3.Emincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en tout petits dés, égouttez-les pour retirer lexcédent de jus si besoin. Ajoutez aux herbes. 


4.Egouttez le boulgour et mélangez-le aux autres ingrédients. 


5.Récoltez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Salez bien, poivrez et ajoutez lhuile dolive. Réservez au frais jusquau moment de servir. 


6.Préparez le fenouil et servez-le en accompagnement du taboulé.

Notre grain de sel

Frais, léger mais tout de même nourrissant, le taboulé libanais se différencie du taboulé «à la française» par sa quantité de tomates, de menthe et de persil. Le boulgour est moins présent ce qui en fait un plat plus léger et vitaminé grâce aux herbes !

Je commande un cabas à cuisiner