Le vrai taboulé libanais - Salade de fenouil

Un plat simple mais tout aussi délicieux ! Allez vite en cuisine, les estomacs crient famines ! 

A préparer si possible la veille et à conserver au frais. 

1.Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire. 

2.Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez le persil et la menthe, puis émincez-les finement au couteau ou aux ciseaux. Mettez-les dans un saladier. 

3.Emincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en tout petits dés, égouttez-les pour retirer l’excédent de jus si besoin. Ajoutez aux herbes. 

4.Egouttez le boulgour et mélangez-le aux autres ingrédients. 

5.Récoltez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Salez bien, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

6.Préparez le fenouil et servez-le en accompagnement du taboulé.