Recette
Papillotes de crevettes à l’ail et couscous de chou-fleur

La recette

Du goût et de l’originalité pour ce plat qui sort des sentiers battus. Un couscous de chou fleur cru rappé qui va bluffer tout le monde, des crevettes généreuses de notre poissonnier Grandguillaume, (69) et tout le monde va en redemander.  

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Hachez l’ail et le persil. Pressez le citron. Mélangez le jus de citron avec un filet d’huile d’olive, l’ail et le persil. Salez et poivrez.

2. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Réservez.

3. Lavez le chou-fleur et coupez-le en morceaux que vous mixez au robot par à-coups jusqu’à ce qu’il soient broyés de la grosseur de grains de couscous.

4. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez le chou-fleur et assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques pincées de curry. Couvrez et laissez chauffer environ 6 min jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Egrainez le chou-fleur à la fourchette. Gardez-le au chaud.

5. Découpez un morceau de papier cuisson par personne. Répartissez les crevettes au milieu de chaque papier, nappez de marinade et refermez bien les papillotes.

6. Placez-les dans un plat à gratin et enfournez 5 min. Servez aussitôt avec le couscous de chou-fleur.